Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страни ца ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
НАСТОЯЩИЙ РЕЛИШ от Покашеварим (на 3 кг огурцов)
Идеальный вариант без крахмала.
Ингредиенты (на 3 кг огурцов)
• Огурцы (чем плотней, тем лучше) – 3 кг
• Репчатый лук – 1-1,3 кг (примерно 6–7 луковиц)
• Сладкий болгарский перец – 3–4 шт. (~600 г)
• Соль крупная – 3 ст. ложки с горкой
• Сахар – 3 стакана (~750 г)
• Уксус столовый (9%) – 1 стакан (~300 мл)
• Семена горчицы – 2 ст. ложки
• Куркума молотая – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – ½ ч. Ложки (можно без него)
• Чеснок сушеный (порошок) – 1 ч.ложка
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
СЭНДВИЧ С ТУНЦОМ ОТ ПОКАШЕВАРИМ
На 2 сэндвича
Ингредиенты:
Тунец кусковой — 1 банка (130 гр тунца)
Салат айсберг – 2 листа
Томат – ½
Яйцо вареное – 1 шт.
Кукуруза сладка – 1 ч.ложки
Лук зеленый – 1 ст.ложка
Лук репчатый – 1 ст.л ожка
Огуречный релиш – 1 ч.ложка
Если нет, то 1 маринованный огурчик мелко
Майонез – 30 гр (1.5 ст.ложки)
Горчица – 5 гр (1/2 ч.ложки)
Соль – 2 гр
Перец – 1 гр
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Хинкали от Покашеварим
(30-40 шт)
Тесто:
Мука 750 г,
Вода 300 г (холодная),
Соль 10 г
Масло 20 г
Замесить круто. В пакет на 1,5 ч → вымесить 5 мин →
ещё 30 мин в пакете. Готово
Начинка:
Фарш (св+гов) – 750г
Вода – 300г (мл)
Лук – 250г
Чеснок – 15г
Кинза – 45г
Соль – 15г
Перец – 8г
Уцхо-сунели – 5г
Корандр – 5г
(или Хмели-сунели – 10г)
Перемешали, отдых 30 минут в холодильникеСвернуть
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Ингредиенты (на 1 пиццу, диаметр 30-32 см)
Тесто – 300-320 г. Подробно показывал не раз. Смотрите другие выпуски про пиццу. Так же подробно технология теста для домашнего приготовления размещена в моем Telegram-канале: Рекомендую ознакомиться - https://t.me/pokashevarim
Соус:
Сливки 20% - 50 мл
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль – 2 г (щепотка)
Сыры:
Моцарелла + гауда + пармезан - 120 г суммарно
Горгонзола (блючиз) - 60 г
Начинка:
Груша плотная, не переспелая - 1 штука (около 150 г)
Масло сливочное - 10 г
Сахар - 1 чайная ложка без горки
Для финиша (после выпечки):
Мёд жидкий - 1,5 столовой ложки
Грецкие орехи или пекан - 30 г
Перец чёрный свежемолотый - 2 щепотки
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Ингредиенты
• 300 г огуречной мякоти (огурцов берите примерно 500 г)
• 120 г сгущенного молока
• 60 г сливок
• 5 г лимонного сока
• 30 г сахарной пудры
Подготовка огурцов
• Вымойте огурцы, отрежьте кончики.
• Очистите от кожуры.
• Разрежьте вдоль, ложкой удалите семена с мягкой сердцевиной.
• Взвесьте оставшуюся плотную мякоть — вам нужно ровно 300 г.
Шаг 2. Смесь в блендере
В чашу блендера положите:
• 300 г огуречной мякоти
• 120 г сгущенного молока
• 60 г сливок
• 5 г лимонного сока
• 30 г сахарной пудры
Взбивайте 2–3 минуты до максимального измельчения.
Заморозка
• Перелейте в контейнер (лучше пластиковый или силиконовый.
• Поставьте в морозилку на 1 час.
Первое перемешивание (критично!)
• Через час достаньте..
• Интенсивно перемешайте венчиком или вилкой в течение 1 минуты, разбивая кристаллы.
• Уберите обратно в морозилку на 3–4 часа (лучше на ночь).
СОУС «БАРБЕКЮ» ОТ ПОКАШЕВАРИМ
Ингредиенты:
Кетчуп густой — 250 г
Вода — 60 г
Сахар (лучше тростниковый) — 100 г
Яблочный уксус (6%) — 60 г
Соевый соус — 20 г
Копченая паприка — 12 г
Чеснок сухой (гранулы) — 5 г
Лук сухой (гранулы) — 5 г
Порошок чили — 3 г (или хлопья)
Соль — 3 г
Перец чёрный молотый — 3 г
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Хачапури по-аджарски. Полная раскладка на 4 штуки
1. Для теста (на 4 -5 шт):
Мука — 700 г
Дрожжи — 9 г
Сахар — 35 г
Соль — 14 г
Масло раст. — 100 г
Вода + Молоко (теплые) — по 175 г
На 1 хачапури использую 200-220 гр теста
2. Для начинки:
Сулугуни + Имеретинский — по 400 г (всего 800 г)
Вода холодная — 100-150 мл (или молоко)
3. Для верха и подачи:
Желтки — 4 шт.
Сливочное масло — 40 г
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Ингредиенты
Ингредиенты лопатки:
• Лопатка свиная – 1.4 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль – 2 ч.ложки
• Чеснок сушеный – 1 ч.ложка
• Паприка копченая – 1 ст.л.
• Черный перец – 1 ч.л.
• Яблочный сок (натуральный, без сахара) – 150 мл
• Соевый соус – 50 мл.
• Фольга плотная и форма для запекания
Основа макаронная:
• Макароны (рожки/пенне) — 400 г
• Свинина рваная (готовая) — 800 г
Сырный соус (бешамель сырный):
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 3 ст. ложки с горкой
• Молоко 3,2% (тёплое) — 1 литр
• Сыр твёрдый (Гауда/Чеддер/Грюйер) — 250 г (натереть)
• Сыр чеддер пластинками – 8 шт
• Сырный порошок (если есть) — 1 ч. Ложки
• Соль, белый перец — по вкусу
Для хрустящей корочки:
• Сыр твёрдый — 100 г (натереть)
• Панировочные сухари — 3 ст. ложки
• Паприка — ½ ч. Ложки (можно без)
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассн ики http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница В К http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И СОЧНОЕ МЯСО
Нам понадобится (на 2–3 порции):
Свиная вырезка — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Вода холодная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Панировочные сухари Панко — 100 г (можно заменить на крупные обычные)
Соль, перец — по вкусу
Масло подсолнечное — слой 1–2 см
Масло подсолнечное нерафинированное - для капусты
Для соуса:
Смешай 2 ст. л. кетчупа + 1 ст. л. соевого соуса + 1 ч. л. сахара + 1 ч. л. уксуса + зубчик чеснока (тертый). Прогрей 1 минуту.
ПОШАГОВО:
Шаг 1. Нарежь вырезку поперек волокон кусками по 2 см. Отбей до толщины 1–1,2 см. Сделай 2 надреза по краям, чтобы не сворачивались. Посоли-поперчи.
Шаг 2. Приготовь 3 миски:
Миска 1: Мука
Миска 2: Кляр — яйцо + вода + 1 ст. л. муки
Миска 3: Сухари Панко
Шаг 3. Разогрей масло до 170–180°C (проверь щепоткой панировки). Жарь по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 4. Выложи на решетку на 2 минуты (не на салфетку!). Нарежь полосками поперек, полей соусом.
Подача: Рис + мелкошинкованная капуста с солью и маслишком.
Мои соцсети:
✔ Telegram https://t.me/pokashevarim
✔ Дзен https://zen.yandex.ru/pokashevarim
✔ TikTok https://www.tiktok.com/@pokashevarimzdes
✔ По рекламе Pokashevarim@avtormedia.ru
✔ Группа ВК http://goo.gl/JdEShf
✔ Страница ВК http://goo.gl/GG563r
✔ Одноклассники http://goo.gl/WEqEEx
