До сих пор не получается рубиновый борщ? Тогда тебе ко мне! Рецепт: варим бульон на говядине до готовности. Вытаскиваем мясо и разделываем на мелкие кусочки, отправляем их обратно. Далее чистим и режем картофель и отправляем к бульону. Капусту я обычно беру квашеную, мне нравится эта кислинка в супе- отправляем ее к будущему борщу. Приступаем к зажарке. Берем свеклу ( у меня на 5 литровую кострюлю получилось 4 средних), промываем и кладки в пакет. Отправляем на 6 минут вариться в микроволновку. Тем временем нарезаем репчатый лук мелко и отправляем на хорошо разогретую сковородку. Морковь я взяла 2 штуки средних. Чистим и натираем на крупной терке. После того как лук стал золотистым, отправляем в сковородку морковь. Немного обжариваем и заливаем водой. В получившуюся массу кладем 2 ст. Ложки томатной пасты, специи по вкусу. У меня: соль, перец, кавказская соль и орегано. Перемешиваем все и тушим 10 минут. Приступаем к свекле: сварившуюся свеклу чистим и натираем на крупной терке. Добавляем свеклу к нашей зажарке, приправляем сахаром -1 ст. Ложка и 1 ст. Ложка уксуса. Перемешиваем все и оставляем тушиться еще на 5 минут. В наш будущий суп отправляем 2 лаврового листа и 3 горошинки перца. Зажарку перекладываем в кастрюлю к супу и кипятим на медленном огне 10 минут. Суп готов! В идеале нужно дать супу настояться! Если вам не нравится кислинка в супе, то вы можете добавлять свежую капусту и заменить уксус на лимонный сок. Нравится больше сладости? Увеличьте порцию сахара и выбирайте свеклу более сладких сортов. Мой борщ всегда рубиновый, вне зависимости от качества свеклы. Сухая и не сочная свекла? Увеличивайте ее количество! Приятного аппетита!
Еще один процесс завершен был на прошлой неделе. Пряжа турецкая.