Мясная корзиночка с джемом из бекона. Как карамелизировать и уварить мясной джем.1,37 тыс.просмотров10 месяцев назад
Рождественская утка от Grillzilla. Необычная начинка из бекона с каштанами, яблоками и изюмом1,6 тыс.просмотров10 месяцев назад
Мясной торт с копчёно-запечённой говядиной. Технолог по мясу в гостях у Павла Агапкина. Какие планы?2,58 тыс.просмотров10 месяцев назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.12,8 тыс.просмотровгод назад
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026 Комплекты бездымных дымогенераторов7,72 тыс.просмотровгод назад
Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида3,09 тыс.просмотровгод назад
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой6,71 тыс.просмотровгод назад
Эфир идет на ютубе, ссылка в описании. Концентрация соли для всех продуктов. Как посолить мясо?год назад
Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 74,44 тыс.просмотровгод назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"9,8 тыс.просмотровгод назад
Выбираем оболочку - как повели себя разные оболочки на Ганноверских сосисках3,87 тыс.просмотровгод назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации9,04 тыс.просмотровгод назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,93 тыс.просмотровгод назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!9,55 тыс.просмотровгод назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?3,43 тыс.просмотровгод назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.4,1 тыс.просмотровгод назад
