Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,78 тыс.просмотров2 года назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,72 тыс.просмотров2 года назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе2,47 тыс.просмотров2 года назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления5,03 тыс.просмотров2 года назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!6,63 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!4,82 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 02.03.25 Плесень и колбаса. Как вырастить и как защититься.Опасность плесени. Мнение технолога1,34 тыс.просмотров2 года назад
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце. Аромат легкого копчения.10,6 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина Имбирная. Переосмысление рецепта с 500 тыс. просмотров - Ветчина за 4 часа.14,8 тыс.просмотров2 года назад
Хамонная переехала! Все подключил, проверил - работает штатно! По плану заложить еще 10-12 окороков2,29 тыс.просмотров2 года назад
Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное. С 23 февраля!5,44 тыс.просмотров2 года назад
Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус -рецепт Полендвицы 7 серия8,44 тыс.просмотров2 года назад
Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках. Почему не получилось в первый раз?5,86 тыс.просмотров2 года назад
Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации. "Давайте вялить вместе - 6". Серия 65,7 тыс.просмотров2 года назад
Прямой эфир 02.02.25. Безопасно сделать вяленую колбасу - разбираем по полочкам все вяленые изделия2,62 тыс.просмотров2 года назад
Варено-копченая сочная ароматная индейка с золотистой корочкой. Шприцуем, варим, обсушиваем, коптим3,72 тыс.просмотров2 года назад
Советская холодная и европейская горячая схемы ферментации колбас. Московская 2 серия. Сырокопченая6,68 тыс.просмотров2 года назад
Моя первая колбаса, 2 часть. Сервелат от начала до конца подробный рецепт.4,48 тыс.просмотров2 года назад
