Тихон Готовь и Путешествуй

Вместо колбасы - Бюджетная закуска из мяса и рыбы Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Вместо су-вида использую сушилку для фруктов и овощей Изидри. Телятина 1кг (10г соль, 3г перец черный, 20г масло растительное) – Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, завакуумировать, готовить при 60С 4 часа Куриная грудка 1кг (10г соль, 3г перец черный, Итальянские травы 2г) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа Тунец 1кг (10г соль) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #мясо #рыба #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон

Сухой Борщ? Заготовка которая может храниться годами! Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: На 2-3л воды Капуста сушеная 25г Свекла сушеная 12г Морковь сушеная 8г Лук репчатый сушеный 8г Перец сладкий болгарский сушеный 5г Помидор сушеный 5г Зелень сушеная 2г Чеснок сушеный 2г Мясо сушеное 100г Соль 20г Сахар 10г Перец черный 2-3г Уксус яблочный 5% 20г Сметана для подачи Все овощи сушатся в Изидри при 50С от 6 до 10 часов. Мясо сушим в Изидри при 50С 10-15 часов. Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #мясо #борщ #заготовка #еда #кулинария #рецепт #тихон

Баклажаны вместо мяса? Секретное блюдо Сицилии - Баклажаны Пармиджано Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Баклажаны Соль Оливковое масло Запекать при 190С 15 минут. Моцарелла Пармезан Свежий зеленый базилик Соус: Оливковое масло 30г Чеснок 15г Перетертые томаты 400г Соль 4г Сахар 8г Базилик свежий 20г Готовое блюдо запечь при 180С 10 минут. Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #баклажаны #овощи #обед #еда #кулинария #рецепт #тихон

Вкус из детства - Клубничная пятиминутка как у Бабушки Не забудь подписаться и поставить лайк ТГк и ВКа Тихон Готовь и Путешествуй Вам понадобится: Клубника 2кг Сахар 2кг Сок 1\2 лимона Блины: Яйцо СО 3шт Молоко 500г Мука пшеничная 300г Соль 5г Сахар 50г Растительное масло 50г Кипяток 150-200г Мой сборник шашлычных рецептов - https://taplink.cc/tikhon/p/1132046/ #клубника #варенье #заготовки #еда #кулинария #рецепт #тихон

Как я мою грили? Артикул на ozon 1056625485 erid: 2VSb5xioqEr Реклама. ООО «Пятый сезон». ИНН 7724941090

Хот-Дог в Лаваше Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тортилья Салат айсберг Морковка по-Корейски Сосиски Молочные Экстра от Черкизово Премиум Хрустящий лук фри Соус: Майонез 200г Сметана 20% 200г Маринованные огурцы 100г Маринад от огурцов 20г Укроп 30г Чеснок 5г (по желанию) Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. https://www.cherkizovo.ru Erid: 2W5zFJKZb7X

Бешбармак Вам понадобится: Вода 3л Мясо 2кг (конина, казы) Соль Перец душистый Картофель 300г Лук репчатый 300г Лапша: Мука пшеничная 500г Бульон или вода 150г Яйцо СО 1шт Соль 4г #мясо #бешбармак #казан #еда #кулинария #рецепт #тихон

Кукурузные Ребрышки - Хит Сезона Купить Аэрогриль Vitek - https://ozon.onelink.me/SNMZ/1zls7fgt Арт. на OZON 3164773926 Вам понадобится: Кукуруза Соль Перец Паприка сладкая копченая Масло растительное Пармезан Зеленый лук Кукурузные початки разрезать поперек и затем вдоль на тонкие полоски. Добавить соль, специи, растительное масло, хорошо перемешать и запечь в аэрогриле при 195С 15 минут для вареной кукурузы или 20 минут для сырых початков. Перед подачей посыпать пармезаном и зеленым луком. Реклама ООО «МЕРЛИОН» ИНН 7719269331 erid: 2W5zFJodcgZ

Те самые рулетики с ветчиной Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Ветчина для тостов Черкизово Премиум Груша Сыр Дор Блю Кисло-сладкий соус Эспрессо пудра: Кофе молотый 10г Паприка сладкая копченая 10г Фундук жареный 30г Запекать при 200С с режимом конвекция 5-7 минут. Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. https://www.cherkizovo.ru Erid: 2W5zFGLrcDf #ветчина #закуска #сыр #еда #кулинария #рецепт #тихон

Тот самый ленивый Лагман Вам понадобится: Голяшки говяжьи на кости 1.5кг Соль Перец черный дробленый Мука Масло растительное 50г Морковь 150г Редька 150г Лук 150г Томатная паста 60г Перец сладкий 200г Томаты черри 100г Пекинская капуста 100г Зира 3г Кориандр 2г Перец черный 2г Соль 7г Вода 1л Кинза свежая 30г Чеснок 15г Лапша лагманная #мясо #лагман #говядина #еда #кулинария #рецепт #тихон

Та самая Брускетта Не забудь подписать и поставить лайк Вам понадобится: Хлеб зерновой Сыр сливочный Руккола или микс-салат Салями Селективо от Черкизово Премиум Клубника Бальзамический крем-уксус Мед Соевый соус Фисташка жареная Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. https://www.cherkizovo.ru Erid: 2W5zFJvxBA9 #закуска #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон

Какое блюдо выбрать? Жду вас на своем мастер-классе 20 июня на Пикник Афиши в музее-заповеднике «Коломенское» на бренд-зоне Черкизово! Давайте вместе решим какое блюдо будем готовить на мастер-классе. Реклама. ПАО «Группа Черкизово». ИНН 7718560636. https://www.cherkizovo.ru Erid: 2W5zFHJ9zp9

Био-активатор EXPEL Артикул на WB 41688396 https://upeco.mobz.link/tikhonrutubeseptik?detail_erid=2VSb5xBg56z Реклама. ООО «Азбука брендов». ИНН 7725396200 Erid: 2VSb5xBg56z

Мои заготовки на месяц Не забудь подписаться и поставить лайк Сладкая творожная запеканка: Творог мягкий 4% 2800г Яйца СО 8шт Мука рисовая 250г Соль 10г Сахар 150г Ванильный сахар 10г Изюм 150г Соленая творожная запеканка: Творог мягкий 4% 2800г Яйца СО 8шт Мука рисовая 250г Соль 15г Сахар 40г Брокколи 400г Специи для мяса 10г Все перемешать, выпекать при 160С с конвекцией 1.5-2.5 часа (зависит от толщины) #заготовки #завтрак #творог #еда #кулинария #рецепт #тихон

Колбаски для жарки и гриля - База Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Свиная лопатка 700г Свиная грудинка 300г Соль поваренная пищевая 12г (Нитритная, в случае если колбаски планируется хранить) Перец черный молотый 1г Перец белый молотый 1г Сушеный чеснок 2г Сушеный лук 3г Имбирь молотый 0.5г Кориандр молотый 0.5г Базилик/орегано 1г Для острых колбасок + Паприка 4г , Перец красный острый 1г Слегка подмороженное мясо пропустить через мясорубку в с крупной ячейкой, внести соль, специи и пряности и хорошо вымешать фарш до выделения белковых нитей. Фарш набить в колбасную оболочку, у меня на видео свиная черева калибром 36мм и сформировать колбаски нужной длинны. Убрать в холодильную камеру при +2+4С на 12 часов для равномерного просола и усадки фарша. Через 12 часов разжечь гриль-коптильню и вывести на рабочую температуру в 110-120С. Колбаски загрузить в камеру коптильни и коптить на дубовой щепе до достижения 70-72С в толще колбаски, после чего дать отдохнуть перед подачей не менее 15 минут. Колбаски можно подавать как в горячем виде так и в остывшем как холодную закуску или мясную нарезку в сендвичи, салаты или на бутерброды. Группа в VКа Тихон Готовь и Путешествуй https://vk.com/tikhonvb #мясо #колбаски #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Мои Ребра круче чем твои! Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Говяжьи ребра кальби Соль 1% от веса мяса Перец черный дробленый 0.3% от веса мяса Чеснок сушеный 0.3% от веса мяса С ребер удалить мембрану и обильно обсыпать солью, перцем и сушеным чесноком со всех сторон не забывая про торцы. Оставить ребра на 15-20 минут, а за этого время разжечь гриль-коптильню и вывести на рабочую температуру в 110-120С. Ребра загрузить в камеру коптильни и коптить на дубовой щепе до достижения 60-65С в толще куска. После этого ребра необходимо завернуть в фольгу и бумагу мясника и продолжить томить в гриле до достижения температуры в мясе 93-98С, после чего дать отдохнуть перед подачей не менее 30 минут. Группа в VКа и ТГэ Тихон Готовь и Путешествуй https://vk.com/tikhonvb #мясо #ребра #шашлык #еда #кулинария #рецепт #тихон

Вместо Шашлыка – Как Вкусно пожарить Много мяса в домашних условиях Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Свиная шея Соль 12г на каждый кг мяса Перец черный дробленый 3г\кг Масло растительное 30г\кг Маринованный лук: Лук репчатый 1кг Соль 10г Сахар 20г Уксус яблочный 25г Петрушка свежая 10г Соус: Перец сладкий красный 300г Чеснок свежий 25г Петрушка свежая 10г Томаты перетертые 200г Соль 5г Сахар 5г Перец молотый 2г Масло растительное 20г Группа в VКа и ТГэ Тихон Готовь и Путешествуй https://vk.com/tikhonvb #шашлык #мясо #маринад #еда #кулинария #рецепт #тихон

Хинкали – Идеальное тесто и сочная мясная начинка, Точные граммовки Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Мука пшеничная 1кг Вода 300-400г (вначале 300г и потом по чуть-чуть добавляем, но не более 400г) Соль 8г Замешать крутое тесто, оставить на 30 минут в холоде, домесить и убрать в холод еще на 6 часов. Раскатать в широкий пласт, Скрутить тесто рулетом, нарезать на равные шайбочки и раскатывать порционно. Начинка: Говаядина жирная 1кг Лук репчатый 500г Свежая зелень 50г Вода или бульон 200г Соль 15г Перец черный / смесь перцев 5г Толщина теста 2 мм Диаметр теста 12-15 см Вес теста 40-42г Вес начинки 75-80г Группа в VКа и ТГэ Тихон Готовь и Путешествуй https://vk.com/tikhonvb #тесто #пельмени #хинкали #еда #кулинария #рецепт #тихон

Манты домашние и сочные – Все секреты начинки, лепки и точные граммовки Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Фарш: Говядина жирная 1кг ( Или постное мясо 800г и 200г жира мелким кубиком) Лук репчатый 500г Соль 12г Перец черный молотый 3г Зира 2г Квадрат теста 10х10см Толщина теста 2мм Вес теста 30г Вес начинки 60-65гг Вес одного изделия 90-95г #тесто #пельмени #манты #еда #кулинария #рецепт #тихон