Автор видео: @zel_cakes🙏❤️
============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
============
Слово автора: Тарт клубника - базлик - фисташка
На 1 тарт диаметром 16 см:
Песочное тесто 150 г
Фисташковый франжипан:
Фисташки (очищенные) или фисташковая мука 20 г
Сахарная пудра 30 г (приготовленная из сахара)
Миндальная мука 10 г
Яйцо 40 г
Масло слив. ж. 82% 30 г
Крахмал кукурузный 4г
Ром или коньяк 10 г
Соль щепотка
Сливки ж 33-35% 100 г
Ягоды клубники 20 шт.
Творожно –сливочный крем:
Творожный сыр: 280 г
Сливки ж.33-35% 70 г
Сахарная пудра (сахар) 30 г
Клубничный слой:
Ягоды клубники 110 г (или готовое пюре)
Лисья базилика 2 шт
Пектин NH 1 г
Сахар 20 г
Лимонная кислота щепотка
Ягоды клубники для украшения 250 г
Тесто:
⠀
Вырезать и выложить тесто в форму .
Аккуратно поправить дно и стенки.
Выпекать при 185 градусах включенном режиме конвекция 11-13минут.
Фисташковый франжипан:
Фисташки смолоть в муку, соединить с миндальной мукой.
Масло сливочное и сахарную пудру взбить до пышной массы, добавить яйцо, снова взбить.
Массу соединить с крахмалом, солью, фисташковой мукой и алкоголем.
Хорошо перемешать, залить в отпеченную заготовку тарта (предварительно обмазав края желтком)
Выпекать при 175 градусах 12-15 минут.
Творожный слой:
Соединить все ингредиенты, взбить до пышной массы.
Крем разделить на 2 части. При помощи кондитерского мешка нанести одну часть на остывший франжипан.
Клубничный слой:
Ягоды с небольшим количеством сахара( около 5 г) довести до кипения, пюрировать с базиликом. Дать остыть.
Сахар соединить с пектином, тщательно перемешать.
Пюре нагреть до 40 градусов, струйкой всыпать сахар с пектином, проварить около 40 секунд на медленном огне, добавить лимонную кислоту, разбавленную небольшим количеством воды.
Заполнить тарт до верха, разровнять. Сверху в центре нанести при помощи мешка оставшийся крем.
Свежие ягоды разрезать разным способом и украсить тарт.
По желанию украсить дроблёными фисташками и базиликом.
Автор видео: @miss.zefirr🙏❤️
==========
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
=======
Слово автора: Отсадка зефирной виноградной лозы
🍇Виноград отсаживала насадкой «трубочка» с выходом 1 см
🍃Листочки при помощи 128 насадки
=======
Автор видео: @silkcakes.msk🙏❤️
https://vk.com/silkcakes
=======
Сло во автора: Листва в зефирные букетах и композициях имеет значимую роль. Она дополняет и создаёт визуальный эффект полноценного букета.
В моем коротком видео, я показываю самые простые и красивые варианты зелени, которые дополнят любую композицию из Зефира ✨
=======
Автор видео: @flowercake_zefir🙏❤️
=======
Слово автора: Любимые насадки-трубочки для ваших зефирных цветов 💖
Собрала для вас небольшую подборку своих любимых насадок, благодаря которым вы можете сделать роллы, грибы, ягоды, клевер, тычинки, мимозу, мускари и многое другое.
Сохраняйте себе, чтобы не потерять и пишите в комментариях, какой цветок бы повторили 😉
Автор видео: @olga.zarubina0501🙏❤️
https://vk.com/olgazarubina0501
https://t.me/zarubinaolga0501
===============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
============
Автор видео: @olga.zarubina0501🙏❤️
https://vk.com/olgazarubina0501
https://t.me/zarubinaolga0501
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Автор видео: @zefirina_buket56🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Автор видео: @nash_zefir🙏❤️
https://www.instagram.com/nash_zefir/...
Ссылка на видео👉 https://www.instagram.com/p/C8AK_fDSg...
========
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
=======
Слово автора: Очень частым вопросом в последнее время становится вопрос о том, как освободить лилии от пергамента. В видео рассказываю о том, как это делаю я.
Посмотрели? Как вам такой способ? Расскажете в комментариях и о своих лайфхаках?
=====
Дорогие мои зефирные мастерицы!
Сегодня мне хотелось бы немного поговорить о красителях.
С самого начала своего творческого пути я начала использовать гелевые. На начальном этапе моего зефирного искусства я ограничилась всего лишь 4 основными цветами, и уверена, что это было более чем достаточно для начала.
Вот несколько советов, которые помогут Вам достичь нужного цвета и создать великолепную зефирную композицию:
- Используйте 4 основных цвета: жёлтый, синий, красный, черный (и, возможно, добавьте в основную палитру розовый).
- Добавляйте красители постепенно, помните, что избыток уже не убрать.
- Для зеленого цвета смешивайте синий и жёлтый, если нужен более тёплый оттенок, добавьте больше желтого, а для мятного - по одной капле синего и жёлтого.
- Оранжевый цвет достигается смешиванием красного и жёлтого оттенков. Для кремового оттенка добавьте больше желтого и немного красного, а для рыжего - больше красного.
- Фиолетовый цвет создается смешиванием синего и розового.
- Помните, что в композиции следует использовать не более 3 цветов, соблюдая правила цветовой палитры.
Желаю Вам создавать шикарные композиции и наслаждаться великолепным зефиром, который точно украсит ваш день!
С любовью, Наталья 🌈
P.s. Расскажите в комментариях, какими цветами пользуетесь чаще всего?
Автор видео: @anyutiny_zefirchiki🙏❤️
=============
РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ДЛЯ ЦВЕТОВ🍏💐 СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ от @vitalija_cake
И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО ❤️❤️❤️ БУДЕТ СТИМУЛ У АВТОРА ДЕЛАТЬ СЛЕДУЮЩИЕ ПУБЛИКАЦИИ
РЕЦЕПТ:
В дежу миксера:
- яблочное пюре 110 гр..( берём зелёные и кислые яблоки - "Антоновка", "Симиренко", "Гренни Смит")
Разрезаем яблоки на половинки и запекаем при температуре 180 градусов до готовности.
Пробиваем блендером и перетираем через мелкое сито.
- сахар 30 гр.
- белок 25-30 гр.
- 0.5 чайной ложки лимонной кислоты.
Для сиропа в сотейник с толстым дном складываем:
- вода 60 гр.
- сахар 200 гр.
- агар-агар 5 гр.( сила 900).
- сироп глюкозы 30 гр
Можно делать зефир без глюкозного сиропа, если вы не будете его хранить зефир более 3-х дней.
В дежу кладём яблочное пюре, сахар, белок и лимонную кислоту. Взбиваем!
Масса должна быть очень пышная, плотная и хорошо держаться на венчике.
Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, ( Примерно 3 минуты после закипания). Температура сиропа должна быть 110 градусов..
Выливаем сироп в готовую пышную и устойчивую массу непрерывной струйкой и взбиваем на высоких оборотах миксера..
Масса должна очень хорошо намотаться на венчик и появляются при взбивании характерные пещерки.
Перекладываем в мешок и начинаем отсаживать зефир. Если Вы совсем новичок - сначала нужно научиться отсаживать завитки, а далее с каждого приготовления оставляйте массы на 2 - 3 цветочка и тренируйтесь создавать цветы 🌺. И уже на этом этапе Вы можете начинать продавать зефир!
=====
Автор видео: @flowercake_zefir🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
============
Слово автора: Зефир — универсальная вещь 💔 ведь из него можно создать как большие композиции, так и небольшие индивидуальные подарки.
Особенно это актуально в преддверии праздников.
Для подарка-комплимента подходят не только крупные одиночные цветы, но и тематические элементы из зефира — например, ягодки и грибочки.
Выглядит оригинально и со вкусом (во всех смыслах 🤭)
Какую упаковку можно использовать для этих подарков, рассказываю в видео, а брендированные ленточки вы можете заказать у проверенного производителя.
=======
Автор: @zefirka_flor🙏❤️
===============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Автор: @anyutiny_zefirchiki🙏❤️
=======
Слово автора: Ловите лайфхак как делать углубление в ягодках без специальных стэков и разных приспособлений, ну и сами ягодки)))! У меня была специальная штуковина для этих целей (утащила из детского набора инструментов для пластилина 🤫) , но как это обычно бывает в нужный момент я её не нашла 🙈 Зато взгляд упал на бутылочку красителя. И оказалось это очень удобно. Фирма этих красителей распылителей достаточно распространена так что думаю у многих из вас есть такая бутылочка.
А Вы чем делаете углубления в ягодках?
=======
Автор: @zefir.buketu🙏❤️
Слово автора: Насадкой Травка делаем основу - руку держим прямо и тянем мешок с насадкой вверх.
Насадкой Листик от основы жмем на мешок и тянем лепесток вверх
Получается вот такая роскошная, экзотичная Протея.
=======
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Автор видео: @flowercake_zefir🙏❤️
Ссылка на видео instagram.com/p/C6tM-KPtIW3/
=========
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
=======
Слово автора: Мои любимые насадки для зефирных цветов 🌸✨
В видео показываю и рассказываю подробно о каждой. Сохраняйте, чтобы не потерять 💖
127 — насадка «прямой лепесток», с помощью которой получается красивые розы, гортензии и зелень.
124к — насадка с тонкой прорезью, из нее получается очень изящный и красивый лепесток.
123 — насадка изогнутый лепесток, незаменима для отсадки всеми любимых пионов.
227 — мое открытие за последнее время, она идеально подходит для создания цветов с узкими прямыми лепестками.
=======
Автор видео: @flowercake_zefir🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
==============
Слово автора: Как хранить зефирные цветы, чтобы они дольше оставались мягкими?
🌸 Храните цветы в герметично закрытом контейнере, пакете с зип-замком или покрывайте ваш зефир пищевой пленкой, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть.
🌸 Избегайте очень сухих и жарких помещений, они приводят к более быстрому высыханию зефира.
🌸 Храните в темном месте, так как прямой солнечный свет может негативно повлиять на их цвет и консистенцию.
🌸 При хранении в течение нескольких дней не опудривайте цветочки перед тем, как убрать в контейнер. Лучше это сделать перед сборкой цветочка в букет.
В видео показала, какие способы использую я 🩷
Следуя этим простым советам, вы поможете сохранить зефирные цветы мягкими и вкусными на более длительный срок 🌸
Автор видео: @zephyr_bouquet🙏❤️
=====
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
Автор видео: @pion_zefir🙏❤️
Кустовая хризантема🙌🏻
Чем больше полусфера, тем больше получится шапочка🌳
Серединки отсаживаем насадкой трубочкой с выходом 5 мм.
Лепесточки отсаживаем 81 насадкой .
Если остаются пустые места, то просто заполняем их лепестками в третий ряд.
По желанию, для большей реалистичности, можно добавить точечки с помощью зубочистки.
Удобнее это сделать после созревания цветочка.
🎨Красители-распылители Лайм и Лимон (nativakonditer )
Мимоза!
Которая на самом деле не мимоза, а акация😅
Краситель-распылитель желтый.
=======
Рецепт вафельной крошки
15 г сливочного масла
15 г сахарной пудры
15 г белка
15 г муки
Масло комнатной температуры смешать с пудрой, добавить белок и муку, хорошо перемешать
Тесто выложить на силиконовый или тефлоновый коврик и размазать очень тонким слоем, чем тоньше тем лучше
Выпекать при 170 градусах 5-8 мин (пока не зарумянится)
Раскрошить и использовать для ваших десертов.
источник:https://t.me/re_ci_pe/2759
автор видео: @zefirka.lena
Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
=======
Автор видео: @klurs_bakery🙏❤️
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Упаковывать веточку можно в любую подходящую по размерам коробочку, и будет очень здорово! Можно еще дополнить набор зефирными мандаринками и снежками😍