-Раки — 1 кг.
-Вода — примерно 3 л (чтобы полностью покрывала раков с запасом в 1–2 см)
-Соль — около 3 ст. л. (примерно 1 ст. л. на литр воды; если солите меньше, дайте ракам дольше настаиваться в бульоне)
-Укроп — МНОГО МНОГО УКРОПА (можно с «зонтиками» или используйте сушёный)
-Чёрный перец горошком — 1 ч. л. (по желанию)
-Лавровый лист — 2–3 шт. (по желанию)
Пошаговый рецепт
Выберите живых раков. Это критически важно: мёртвые раки быстро выделяют ядовитые вещества, есть риск отравления. Проверьте: раки должны двигаться, шевелить клешнями, хвост прижат к туловищу, панцирь твёрдый. Перед варкой тщательно промойте их, чтобы убрать песок, ил и водоросли. Можно предварительно замочить раков в холодной воде на час-два — так проще очистить.
Сварите бульон. Налейте воду, доведите до кипения. Добавьте соль, укроп, перец и лавровый лист. Дайте бульону немного прокипеть (пару минут), чтобы специи отдали аромат.
Опустите раков. Держите их за спинку и опускайте в кипяток головой вниз. После того как вода снова закипит, уменьшите огонь до среднего.
Сварите. Время зависит от размера: мелких раков варите 7–8 минут, средних — 10–15 минут, крупных — до 20 минут. Главный признак готовности — панцирь становится ярко-красным. Не передерживайте: иначе мясо станет жёстким («резиновым»).
Дайте настояться. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и оставьте раков в бульоне. Я советую дать им постоять хотя бы 15 минут, а лучше — около часа: за это время они впитают вкус рассола. Не вынимайте сразу: так мясо будет сочнее.
Несколько советов
Чтобы раки сварились равномерно, старайтесь брать особей примерно одного размера.
Помимо укропа, в бульон можно добавить другие специи: семена укропа, репчатый лук, чеснок, лимон (дольки или сок), зёрна горчицы или кориандр.
Если используете варёно-мороженых раков, не варите их долго — они уже прошли термическую обработку.
Подавайте тёплыми. Приятного аппетита! 😊
Осторожно, видео вызывает острое желание бросить всё и пойти заварить лапшу! 🤤 Классика студенческой и домашней кулинарии в лучшем исполнении: дошик, соски, огурчик и зеленый лучок. Настоящий ресторан со звездой Мишлен прямо у вас дома! Ставь лайк, если тоже любишь такие сочетания! 🚀
Рецепт вкусной картошки с грудинкой(салом)
если кушать то вкусно:
Эта картошка способна свести с ума любого!
А главное, что готовить ее просто и без заморочек :)
Берем очищенные клубни и с помощью палочек для роллов (наконец-то они пригодились) надрезаем их на колечки почти до конца. В получившиеся надрезы помещаем кусочки грудинки или сала. Солим, перчим, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую на 200 градусов духовку на час.
Через 50 минут достаем и открываем фольгу на нашей картошке сверху, чтобы она немного подрумянилась.
Вот и всё, вкусный и питательный ужин готов. Приятного аппетита!
#картошка #еда #рецепты #кулинария #рецепт #сало #грудинка
Как приготовить вкусный капучино из сублимированного кофе (кофе дальгона)
в домашних условиях.
Рецепт:
-1ст ложка кофе
-1ст ложка сахара
-1ст ложка воды
-взбиваем до состояния густой пены
-на дно стакана 1 ст ложку пены и заливаем молоком
-добавляем еще немного
-наслаждаемся вкусным капучино
не забудь подписаться, спасибо!
#кофе #капучино #дальгона #кулинария #рецепт #рецепты #шампиньоны #еда
Шампиньоны в БЕКОНЕ с творожным сыром в духовке.
Рецепт нежных шампиньонов с творожным сыром в беконе в духовке:
Ингредиенты:
-Шампиньоны - 10 шт.
-Творожный сыр - 1 уп.
-Бекон - 1 уп.
Приготовление:
Шампиньоны моем, отделяем шляпку от ножки (я это делаю с помощью чайной ложки) и кладем творожный сыр. Затем каждый гриб завораживаем в бекон.
Мажем форму для запекания маслом и выкладываем наши шампиньоны. Отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 30 минут.
Это очень просто и безумно вкусно!
#кулинария #рецепт #рецепты #шампиньоны #еда