Кулинарный калейдоскоп

Мясо по такому рецепту получается безумно нежное, и буквально тает во рту! Ингредиенты: - говядина - 500-600 гр - картофель - 500 гр - лук - 1 шт - чеснок - 1-2 шт - морковь - 1 шт - сельдерей - по вкусу - масло растительное - для жарки - масло сливочное - 40 гр - мука - 2 ст.л - вода - 1 стакан - соль, перец - по вкусу розмарин - по вкусу Время приготовления: 2,5 часа Приготовление: 1. Нарезать говядину крупными кубиками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. 2. Добавить нарезанные лук, чеснок, морковь, сельдерей и сливочное масло; посолить и поперчить. 3. Влить воду, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа до мягкости мяса. 4. Добавить картофель и готовить до его готовности.

🥑КБЖУ на 100 грамм: 62/7.3/2.2/4 📝Ингредиенты: • Салат ромен — 150 г • Помидоры черри — 50 г • Пармезан — 50 г • Креветки — по вкусу • Хлеб — 1–2 ломтика Для заправки: • Отварное яйцо — 1 шт. • Оливковое масло — 30 мл • Горчица — 1/4 ч. л. • Лимонный сок — 1 ст. л. • Анчоусы — по желанию • Соль — щепотка 👨🍳Приготовление: 1. Хлеб нарежьте небольшими кубиками. 2. Подсушите хлеб на сухой сковороде или в духовке до хрустящей корочки. 3. Креветки очистите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. 4. Для заправки соедините отварное яйцо, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, анчоусы по желанию и соль. 5. Пробейте заправку блендером до однородности. 6. Листья ромена крупно нарвите руками. 7. Помидоры черри разрежьте пополам. 8. Пармезан натрите или нарежьте тонкими слайсами. 9. В салатнике соедините ромен, черри, креветки и сухарики. 10. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. 11. Посыпьте пармезаном и сразу подавайте.

Сытный завтрак, который хочется готовить снова и снова! Ингредиенты: - пшеничная мука - 200 гр - яйцо - 2 шт - молоко - 160 мл - сливочное масло - 60 гр - ветчина - 100 гр - твердый сыр - 100 гр - разрыхлитель - 7 гр - зелень - по вкусу - соль - по вкусу - специи - по вкусу Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Взбить яйца с солью, специями и молоком, просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто с растопленным маслом. 2. Вмешать в тесто тертую ветчину, тертый сыр и мелко нарезанную зелень. 3. Выпекать вафли в разогретой вафельнице по 1–1,5 ст. л. около 5 минут до золотистой корочки.

Хрустящие картофельные драники с сочной серединкой и хрустящей корочкой Ингредиенты: - картофель - 400 гр - лук - 1 шт - яйцо - 1 шт - соль, перец - по вкусу - сметана - 1 ст.л - красная икра - 2-3 ст.л - зеленый лук - 1 пучок Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Натереть картофель с луком на мелкой терке, отжать влагу и смешать с солью, сметаной и яйцом. 2. Выкладывать массу ложкой на разогретую сковороду и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки. 3. Подать горячими со сметаной, икрой и свежей зеленью.

Сытное блюдо «всё в одном» с рассыпчатой крупой и сочным мясом Ингредиенты: - перловая крупа - 250 гр - репчатый лук - 1 шт - морковь - 1 шт - растительное масло - 3 ст.л - куриные бедра - 800 гр - соль, перец - по вкусу - паприка - 1/2 ч.л - чеснок - 2 зубчика - вода - 600 мл Время приготовления: 1 час 45 минут Приготовление: 1. Замочить перловку в горячей воде на 2 часа, а бедра замариновать со солью, специями, чесноком и маслом. 2. Обжарить лук с морковью, смешать с разбухшей крупой и выложить сверху бедра. 3. Залить водой и запекать в духовке 1,5 часа до готовности.

Очень вкусный и сытный салат с интересным ингредиентом! Ингредиенты: - макароны «бантики» - 100 гр - салат айсберг - 100 гр - помидоры черри - 150 гр - масло оливковое - 2 ст.л - соль, перец - по вкусу Соус: - сметана - 3 ст.л - горчица зернистая - 1 ч.л - чеснок - 1 зубчик - сок лимона - 2 ст.л - петрушка/кинза - 1 пучок Время приготовления: 40-45 минут Приготовление: 1. Макароны отварить до полуготовности. Выложить на противень, приправить, сбрызнуть маслом и запечь при 200 °C 20 минут. 2. Нарезать айсберг и черри. 3. Смешать сметану, горчицу, лимонный сок, чеснок и зелень. 4. Соединить макароны с овощами и соусом, приправить и перемешать.

Сочные морепродукты в бархатистом соусе с паприкой, чесноком и ноткой сливочного сыра Ингредиенты: - очищенные креветки - 500 гр - помидоры черри - 150 гр - репчатый лук - 80 гр - растительное масло - 50 мл - сливочное масло - 40 мл - сливки 20% - 120 мл - вода - 50 мл - сливочный сыр - 2 ст.л - сухой чеснок, сладкая паприка, острая паприка, соль, перец - по вкусу Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Быстро обжарить обсушенные креветки с двух сторон на растительном масле и переложить на тарелку. 2. В той же сковороде обжарить лук на сливочном масле, добавить черри, влить сливки с водой, вмешать сливочный сыр и специи. 3. Вернуть креветки в соус, прогреть 2 минуты и подать с рисом басмати.

Наваристый и согревающий суп с богатым сливочным вкусом и ароматом копченостей Ингредиенты: - колбаски полукопченые - 300 гр - лук - 1 шт - морковь - 1/2 шт - картофель - 4 шт - плавленный сыр - 3 ст.л - соль, перец, паприка, лавровый лист - по вкусу - зелень - для подачи Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Обжарить в кастрюле лук, морковь и колбаски на сливочном масле. 2. Добавить картофель, специи, залить кипятком и сварить до мягкости. 3. Вмешать плавленый сыр, довести до кипения и подать с зеленью.

Быстрые горячие конвертики с нежной мясной начинкой и тянущимся сыром Ингредиенты: - лепешки - 2 шт - куриный фарш - 350 гр - яйцо - 1 шт - кабачок - 1/2 шт - соль, перец - по вкусу - сыр - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Смешать куриный фарш, тертый кабачок, яйцо и специи до однородности. 2. Распределить начинку по лепешкам, посыпать сыром и сложить пополам. 3. Обжарить на капле масла с обеих сторон до золотистой корочки и готовности фарша.

Нежные творожно-какаовые сырники с растопленным шоколадом внутри Ингредиенты: - творог - 300 гр - яичный желток - 1 шт - мука - 20 гр - какао порошок - 10 гр - сахар/сахарная пудра - 1 ст.л - темный шоколад - 1/3 плитки Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Перетереть творог через сито, смешать с желтком, мукой, сахаром, какао и охладить 30 минут. 2. Сформировать шарики, вложив внутрь каждого по кусочку шоколада. 3. Обжарить на медленном огне без крышки по 10 минут с каждой стороны.

Ароматная выпечка из песочного теста с сочной карамельно-яблочной начинкой Ингредиенты: - мука - 350 гр - сливочное масло - 200 гр - соль - 1 щепотка - ледяная вода - 50 мл Начинка: - яблоко - 6 шт - сливочное масло - 40 гр - сахар - 2-3 ст.л Время приготовления: 1 час 20 минут Приготовление: 1. Замесить песочное тесто из муки, холодного масла и воды, затем охладить 30 минут. 2. Протушить нарезанные яблоки с маслом и сахаром до мягкости, остудить. 3. Выложить тесто в форму, наполнить начинкой, сделать решетку из полосок и выпекать 40 минут при 180°C.

Сытные мясные шарики с рисунком из риса, тушенные в пряной томатной подливе Ингредиенты: - мясной фарш - 1 кг - рис басмати - 330 гр - яйцо - 1 шт - морковь - 1 шт - лук - 2 шт - молотая паприка, приправа для фарша - по вкусу - протертые томаты - 500 гр - вода - 500 мл - соль, перец - по вкусу - сахар - 1-2 ч.л Время приготовления: 1 час 10 минут Приготовление: 1. Смешать фарш с яйцом, специями, зажаркой из лука с морковью и половиной запаренного риса. 2. Сформировать тефтели, обвалять в оставшемся рисе и выложить в прогретый томатный соус с водой и специями. 3. Тушить под крышкой 40–50 минут и посыпать зеленью.

Нежная текстура рыбы идеально сочетается с хрустящей панировкой Ингредиенты: - филе минтая - 500 гр - яйцо - 1 шт - репчатый лук - 1 шт - соль, перец - по вкусу - мука - по необходимости - панировочные сухари Время приготовления: 25-30 минут Приготовление: 1. Филе минтая нарезать кубиками, смешать с измельченным луком, яйцом и специями. 2. Постепенно ввести муку до густоты, сформировать котлеты мокрыми руками и обвалять в сухарях. 3. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Гастрономическая эстетика в каждом кусочке — идеальное сочетание текстур! Ингредиенты: - свиная корейка - 750 гр - бекон - 150 гр - шампиньоны - 400 гр - зеленый лук/петрушка - 1 пучок - майонез - 2 ст.л - соль, перец, сухой чеснок - по вкусу Время приготовления: 45-50 минут Приготовление: 1. Мясо нарезать стейками, отбить, приправить и смазать начинкой из обжаренных грибов с зеленью и майонезом. 2. Свернуть плотные рулетики, обернуть каждый полоской бекона для сочности. 3. Запекать в аэрогриле при 170°C: сначала 20 минут, затем перевернуть и готовить еще 15 минут до золотистой корочки.

Хрустящие тягучие палочки с шоколадными каплями на сливочном масле Ингредиенты: - сливочное масло - 100 гр - яйцо - 1 шт - коричневый сахар - 50 гр - белый сахар - 25 гр - мука - 190 гр - сода - 1/3 ч.л - соль - 1 щепотка - ванилин - на кончике ножа - шоколадные капли - 200 гр Время приготовления: 1 час Приготовление: 1. Смешать растопленное масло с сахаром и яйцом, затем вмешать сухие ингредиенты (муку, соду, соль, ванилин) и шоколадные капли. 2. Охладить тесто под пленкой 40 минут, раскатать между пергаментом и нарезать полосками. 3. Выложить на противень и выпекать ~10 минут при 175°C до легкой готовности.

Сытный и ароматный ужин, который идеально подходит для уютного семейного обеда Ингредиенты: - филе бедра - 500 гр - картофель - 600 гр - лук - 1 шт - чеснок - 2 зубчика - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Филе бедра нарезать кусочками и обжарить до золотистости, затем добавить лук и томить еще 5 минут. 2. Всыпать картофель кубиком, обжаривать 10 минут, после чего добавить немного воды, чеснок и специи. 3. Тушить под крышкой до готовности картофеля около 20 минут.

Нежное филе окуня, запеченное под сочной корочкой из моркови, лука и сыра Ингредиенты: - филе белой рыбы (окунь) - 400 гр - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - майонез - 30 гр - сыр - 50 гр Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Обжаренный нарезанный лук с тертой морковью смешать с майонезом и тертым сыром. 2. Выложить филе белой рыбы в форму для запекания и накрыть сырно-овощной смесью. 3. Запекать 25–30 минут при 180°C.

Настоящая эстетика здорового обеда: сочно, ярко и невероятно аппетитно! Ингредиенты: - рис отварной - 60 гр - бобы эдамаме - 30 гр - огурец - 50 гр - авокадо - 50 гр - семга - 150 гр - чука - 20 гр - сок лимона - по вкусу - масло оливковое - по вкусу - соус терияки - по вкусу - кунжут - по вкусу - соевый соус - 2 ст.л - сок лимона - 1 ст.л - сок апельсина - 1 ст.л - рисовый уксус - 1 ч.л - мед - 1 ч.л Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Отварить рис (10–12 минут), дать настояться под крышкой и смешать с рисовым уксусом. 2. Семгу нарезать кусочками, запечь при 180°C 6 минут, смазать терияки и допечь еще 2 минуты. 3. Отварить бобы эдамаме 3–4 минуты и сразу переложить в ледяную воду. 4. Смешать ингредиенты для заправки. 5. Выложить всё в тарелку горками, полить соусом и украсить нори.

Нежные тающие сырники с идеальной текстурой и ярким соусом из протертой голубики Ингредиенты: - творог 5% - 1,2 кг - яйцо - 3 шт - манная крупа - 120 гр - цедра лимона - 2 шт - мак - 20 гр - соль - 1 щепотка - сахар/подсластитель/ванилин - по вкусу - мука - для обвалки Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Смешать массу для сырников и выдержать 2–3 часа или ночь. 2. Сформировать сырники, обвалять в муке и обжарить под крышкой на слабом огне по 4–5 минут с каждой стороны. 3. Проваренную голубику взбить блендером с йогуртом и подать с сырниками.

Воздушный, сочный пирог с кусочками груши, орешками и шоколадом Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - теплый кефир от 2,5% - 200 мл - сахар - 100 гр - мягкое сливочное масло - 50 гр - соль - 1/4 ч.л - ванильный сахар - 1 ч.л - пшеничная мука - 200 гр - разрыхлитель - 1 ч.л Начинка: - груша - 4 шт - орехи (миндаль, грецкий) - 30 гр - темный шоколад - 30 гр - сахарная пудра - для посыпки Время приготовления: 45-50 минут Приготовление: 1. Нарезать часть груш кубиками, часть дольками, измельчить орехи с шоколадом. 2. Взбить яйца с сахаром, кефиром и маслом, смешать с мукой, разрыхлителем, орехами, шоколадом и кубиками груши. 3. Выложить тесто в форму, украсить дольками груш, выпекать 30–35 минут при 180°C и посыпать пудрой.