Хвост бобра всерьёз записали в рыбу, чтобы есть его в пост. Из французской Канады спросили Париж, и медики с богословами ответили: можно, это рыба. Правда, историк, который это описал, признался: хуже копчёного бобра он ничего не ел.
Сто лет назад бобров у нас оставалось меньше тысячи. Их спасли заповедники, и теперь их около восьмисот тысяч. Но у нас бобр не рыба, а пушной зверь: охотники добывают его ради меха, а мясо почти никому не нужно.
Так кто же он: рыба или пушнина? 👇
#бобр #история #пост
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Борщ назван в честь борщевика. Сначала борщом звали кислую похлёбку: листья и стебли скромного борщевика обыкновенного квасили в воде. Не того великана, что растёт у дорог.
Борщ на квашеной свёкле появился в восемнадцатом веке: свёкла сделала суп красным, а борщевик из него со временем ушёл. Великан у дорог это другой вид, борщевик Сосновского: с конца сороковых его разводили на силос. Его сок на солнце оставляет тяжёлые ожоги, не трогайте его.
От травы в борще осталось только имя. А вы знали, откуда оно? 👇
#борщ #борщевик #свёкла #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Дуб каждую осень раздаёт еду даром, а мы пашем поле ради хлеба. Гектар дубравы в урожайный год даёт до двух тонн желудей. Для многих индейцев Калифорнии жёлуди были главной пищей, в Испании ими откармливают иберийских свиней для хамона, а в Корее из желудёвого крахмала варят желе.
Беда в дубильных веществах: сырой жёлудь горький и вяжет рот. Горечь уходит только в воде: для хлеба жёлуди днями вымачивают, много раз меняя воду. И урожай капризный: в одни годы под дубом почти пусто, в другие сплошной ковёр. Пшеница победила не вкусом: она просто не горчит и не капризничает.
А вы бы ели желудёвый хлеб, если бы его не надо было вымачивать? 👇
#жёлуди #дуб #пшеница #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Голуби кругом и даром, а на ужин у нас курица. Хотя во Франции жареный голубь считается классикой старой кухни, а в Египте его до сих пор фаршируют рисом.
Говорят, на Руси голубя не ели из-за веры. Но настоящая причина в арифметике: в гнезде два яйца, птенцов родители выкармливают сами, за год пара даёт около пятнадцати птенцов, и мяса в каждом мало. А современная несушка сносит больше трёхсот яиц в год. Дело не в святости, просто у курицы лучше бухгалтерия.
А вы знали, что у голубей есть «молоко»? 👇
#голуби #курица #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Открываете клубничный йогурт, а там жук. Настоящий, с лапками. И он там не случайно.
Эти жуки сидят на кактусах в пустыне, их собирают ложками, а за мешок отдают как за машину. И встречаются они не только в йогурте.
А вы проверяете, что написано на стаканчике? 👇
#йогурт #жуки #еда
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Юлий Цезарь этот салат не ел. По самой известной версии, «Цезарь» придумали в 1924 году в Тихуане, в Мексике: ресторан там держал итальянский эмигрант Цезарь Кардини. На кухне почти кончились продукты, и хозяин собрал салат из того, что было, прямо у столика, целыми листьями, которые брали пальцами. Есть и версия, что автор его брат Алекс. А курицы в первом «Цезаре» не было вовсе.
Вам с курицей? 👇
#салатцезарь #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Почему сырники называются сырниками, если их делают из творога? Где же тут сыр? По основной версии, в старину слово «сыр» у нас значило и сыр, и творог. След остался в языке: в церковном календаре Масленица зовётся сырной седмицей, а украинцы до сих пор зовут и сыр, и творог одним словом: «сир».
А вот по-английски творог тоже сыр: cottage cheese, мягкий и молодой. У немцев это кварк, тоже свежий сыр, и слово это они взяли у славян. Выходит, сыр в сырниках всё-таки есть. Это мы решили, что творог не сыр.
Так кто из нас странный? 👇
#сырники #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Под Костромой лосих доят с шестидесятых годов, а первую в мире опытную лосиную ферму открыли в Коми в 1949 году. Лосихи сами приходят на дойку, лосят выпаивают из бутылочки. Так почему молоко в магазине всё равно коровье?
#лось #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Картофельные бунты: в сороковых годах девятнадцатого века за Уралом тысячи крестьян поднялись из-за картошки. Обычно говорят, что они боялись «чёртова яблока». А требовали они показать бумагу о том, что их продали барину. Такой бумаги не было.
#картошка #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
У птиц нет вымени, и птицу никто не доит. Откуда же взялось «птичье молоко»?
Почти двадцать пять веков назад в комедии Аристофана «Птицы» хор птиц обещает людям все блага на свете, вплоть до птичьего молока: так греки называли то, чего не бывает. У нас говорят похоже: «только птичьего молока не хватает». А в Польше, по легенде, так назвали суфле в шоколаде: угощение для того, у кого всё есть.
А настоящее птичье молоко есть. У голубей его вырабатывают в зобе оба родителя и выкармливают им птенцов. Похожее «молоко» бывает у фламинго, а у императорских пингвинов его даёт самец, пока самка в море.
#птичьемолоко #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
Гречку несколько веков сеяли от Бретани до Германии, а потом она почти исчезла с полей. Главная причина в урожае: он маленький и ненадёжный, и с удобрениями другие культуры стали выгоднее.
#гречка #историяеды
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy
В быту ягодой мы зовём всё, что собираем в лукошко: малину, клубнику, смородину. У ботаников правило строже. Ягода у них это сочный плод из одной завязи цветка, семена прямо в мякоти, без косточки.
Под это правило подходят банан, помидор, баклажан и смородина. У магазинного банана семян почти нет, а у дикого они крупные и твёрдые. Клубника не проходит: её мякоть выросла из донышка цветка, а настоящие плоды это крапинки снаружи. Малина тоже мимо: она собрана из крошечных костянок.
Так что в быту правы вы, а в учебнике правы ботаники.
А какая ягода в вашем лукошке настоящая? Пишите в комментариях 👇
#ягоды #ботаника #научпоп #съедобныевопросы
Наш Boosty: https://boosty.to/sedobnye_voprosy