Посол и вяление - разные варианты, для начинающих. Жду на эфире 13 сентября в 11:00, на ютуб
1,16 тыс. просмотров
4 дня назад
Ссылка на плейлист
https://rutube.ru/plst/194388/63
12.09.2026
Сыровяленые колбасы и ветчины
63 видео
Петр Пахомов: как сегодня реализовывать свою продукцию в рамках закона, говорим о крафтовой колбасе
2,17 тыс. просмотров
3 месяца назад
Всё ли ты знаешь о колбасе? Проверь себя. Викторина среди подписчиков ЕМКОЛБАСКИ на Грильфесте 2026
1,27 тыс. просмотров
3 месяца назад
Финал сезона вяления - дегустация окороков, Брезаолы, Панчетты, Кумпячка, а также сало, с/в колбасы
2,89 тыс. просмотров
4 месяца назад
Что за колбасу мы едим сегодня? И кому нужна сегодня колбаса по ГОСТу? #емколбаски
1,49 тыс. просмотров
5 месяцев назад
Мастербленд - смесь, которая делает продукт безопасным и долго хранящимся. Состав 100% натуральный.
5,18 тыс. просмотров
6 месяцев назад
Копчение РАПИД - ускоренная схема для истинных сырокопченых мясных деликатесов. Подробно о нюансах.
8,28 тыс. просмотров
6 месяцев назад
Когда коптить сырокопчёные колбасы? Что такое закал и как с ним бороться?
2,04 тыс. просмотров
6 месяцев назад
Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял
1,13 тыс. просмотров
6 месяцев назад
Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 11
5,53 тыс. просмотров
7 месяцев назад
Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса
8,01 тыс. просмотров
7 месяцев назад
Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней
8,04 тыс. просмотров
7 месяцев назад
Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.
3,8 тыс. просмотров
8 месяцев назад
Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью.
11,3 тыс. просмотров
9 месяцев назад
Как Агапкин испортил 70кг мяса или сколько нужно соли, чтобы просолить окорок. Серия 7
4,3 тыс. просмотров
10 месяцев назад
Сыровял к НГ- колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы. 6 серия "Вялим вместе"
8,98 тыс. просмотров
10 месяцев назад
Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет
4,73 тыс. просмотров
7 месяцев назад
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации
8 тыс. просмотров
год назад
Список товаров для сыровяления и ссылки на рецепты
4,89 тыс. просмотров
год назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!
8,96 тыс. просмотров
год назад