Сыр крафтовый. Бедрушки замариновала для копчения.

В этом видео хозяйка делится процессом изготовления домашнего твёрдого сыра и маринования бедрышек для копчения. Подробно описаны этапы: нагревание молока, добавление закваски и сычужного фермента, формирование сгустка, а также приготовление рассола с нитритной солью и сахаром для маринования. Также упоминается быстрая засолка капусты с чесноком и свёклой. Весь процесс сопровождается комментариями о важности качества молока, температурных режимах и особенностях копчения деликатесных продуктов.