Пищевая зависимость - Почему сложно бросить сладкое? Отвечает доктор Яков Маршак.
Пищевая зависимость (в особенности от сладкого) имеет глубокие биологические и исторические корни, связанные с изменением способа обработки пищи. Сахар и стимуляторная еда действуют на мозг подобно наркотическим веществам, вызывая резкие скачки инсулина и эндогенных опиатов, что ведет к постоянному перееданию. Однако эту зависимость можно побороть, «переучив» мозг получать удовольствие из других источников. В этом интервью Денису Царюку доктор Яков Маршак подробно рассказывает о механизмах возникновения зависимости от сладкого и переедания. Он погружается в историю, объясняя, как термическая обработка пищи и появление сельского хозяйства (неолитическая революция) изменили наш мозг и биохимию. Доктор объясняет, почему после сладкого нам так быстро хочется есть снова, сравнивает действие такой пищи с амфетамином и рассказывает об уникальной методике избавления от пищевой зависимости, которая включает осознанное питание и... танцы под рок-н-ролл. #пищеваязависимость #доктормаршак #зависимостьотсладкого #похудение #здоровье #психологияпитания #осознанноепитание #биохакинг Ключевые моменты с таймкодами: [00:14] — Откуда взялась зависимость: как люди придумали термическую обработку пищи, благодаря чему крахмалы стали расщепляться, принося человеку невиданное ранее удовольствие и чувство «сладкой неги». [00:49] — Биохимия удовольствия: как прилив глюкозы повышает концентрацию эндогенных опиатов в мозге, и почему за этим неизбежно следует спад, вызывающий сильный аппетит. [01:48] — Инсулиновые качели и мозг: когда глюкозы становится мало, мозг начинает «голодать» и выделяет пептиды вожделения (орексины), заставляя человека есть еще больше. [02:43] — Сладкое как стимулятор: доктор сравнивает механизм действия такой пищи с амфетамином. Человек съедает еду, чувствует насыщение, но из-за гиперинсулинизма аппетит снова приходит во время еды. [03:36] — Неолитическая революция: переход человечества от собирательства к сельскому хозяйству. Это дало толчок развитию интеллекта и цивилизации, но в то же время стало началом массовых патологических пристрастий. [05:35] — Как переучить мозг: доктор Маршак рассказывает о своей методике реабилитации. Пациенты едят в тишине, прислушиваясь к себе, а при первых признаках насыщения встают из-за стола и идут танцевать энергичный рок-н-ролл, что помогает «отбить» аппетит и получить удовольствие другим, здоровым путем.
Пищевая зависимость (в особенности от сладкого) имеет глубокие биологические и исторические корни, связанные с изменением способа обработки пищи. Сахар и стимуляторная еда действуют на мозг подобно наркотическим веществам, вызывая резкие скачки инсулина и эндогенных опиатов, что ведет к постоянному перееданию. Однако эту зависимость можно побороть, «переучив» мозг получать удовольствие из других источников. В этом интервью Денису Царюку доктор Яков Маршак подробно рассказывает о механизмах возникновения зависимости от сладкого и переедания. Он погружается в историю, объясняя, как термическая обработка пищи и появление сельского хозяйства (неолитическая революция) изменили наш мозг и биохимию. Доктор объясняет, почему после сладкого нам так быстро хочется есть снова, сравнивает действие такой пищи с амфетамином и рассказывает об уникальной методике избавления от пищевой зависимости, которая включает осознанное питание и... танцы под рок-н-ролл. #пищеваязависимость #доктормаршак #зависимостьотсладкого #похудение #здоровье #психологияпитания #осознанноепитание #биохакинг Ключевые моменты с таймкодами: [00:14] — Откуда взялась зависимость: как люди придумали термическую обработку пищи, благодаря чему крахмалы стали расщепляться, принося человеку невиданное ранее удовольствие и чувство «сладкой неги». [00:49] — Биохимия удовольствия: как прилив глюкозы повышает концентрацию эндогенных опиатов в мозге, и почему за этим неизбежно следует спад, вызывающий сильный аппетит. [01:48] — Инсулиновые качели и мозг: когда глюкозы становится мало, мозг начинает «голодать» и выделяет пептиды вожделения (орексины), заставляя человека есть еще больше. [02:43] — Сладкое как стимулятор: доктор сравнивает механизм действия такой пищи с амфетамином. Человек съедает еду, чувствует насыщение, но из-за гиперинсулинизма аппетит снова приходит во время еды. [03:36] — Неолитическая революция: переход человечества от собирательства к сельскому хозяйству. Это дало толчок развитию интеллекта и цивилизации, но в то же время стало началом массовых патологических пристрастий. [05:35] — Как переучить мозг: доктор Маршак рассказывает о своей методике реабилитации. Пациенты едят в тишине, прислушиваясь к себе, а при первых признаках насыщения встают из-за стола и идут танцевать энергичный рок-н-ролл, что помогает «отбить» аппетит и получить удовольствие другим, здоровым путем.