Сколько раз варить опята

Опята нужно варить дважды для безопасности и вкуса: первый раз 5 минут (сливаем воду), второй раз 20–40 минут (зависит от размера). Для заморозки и засолки — двойная варка, для маринования — 1 раз 40–50 минут. Правильная обработка устраняет токсины, горечь и делает грибы безопасными для употребления.