Пончики на молоке
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Я подобрал для вас несколько проверенных рецептов пончиков — на дрожжах, на кефире и творожные. У каждого свой характер, так что можно выбрать под настроение и время. Дрожжевые пончики на молоке Ингредиенты: молоко — 150 мл; яйцо — 1 шт.; мука — 350 г; сливочное масло — 50 г (растопленное, комнатной температуры); сахар — 50 г; соль — щепотка; дрожжи быстродействующие — 4 г; вода — 30 мл; растительное масло — около 500 мл (для фритюра); сахарная пудра — для посыпки. Приготовление: Смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Постепенно введите муку, вымешивая тесто. Добавьте размягчённое сливочное масло и вымешивайте ещё около 5 минут. Оставьте тесто в тёплом месте примерно на 2 часа — оно должно хорошо подняться. Сформируйте из теста шарики весом примерно по 50 г и оставьте их в тёплом месте ещё на 15 минут. В каждом шарике сделайте отверстие. Обжаривайте пончики в разогретом растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты). Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Остудите и посыпьте сахарной пудрой. Видео с процессом: Быстрые пончики на кефире Ингредиенты: кефир (2,5–3,2%) — 250 мл; яйцо — 1 шт.; сахар — 70 г; мука — 400 г; разрыхлитель — 6 г; соль — 2 г; растительное масло — около 250 мл (для фритюра); сахарная пудра — для посыпки. Приготовление: В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до полного растворения сахара. Добавьте к массе муку, разрыхлитель и соль. Начните замешивать лопаткой или ложкой, а когда масса соберётся в комок — вымесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Если добавить слишком много муки, пончики получатся жёсткими. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1,5 см. Вырежьте пончики с помощью формы или стакана. Обрезки соберите, снова раскатайте и вырежьте. Налейте растительное масло слоем 1,5–2 см в сковороду с толстым дном и разогрейте на среднем огне. Проверьте готовность деревянной шпажкой — от неё должны пойти пузырьки. Жарьте пончики по 2–3 штуки за раз, убавив огонь до ниже среднего. Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты до насыщенного золотистого цвета. Выложите готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Немного остывшие пончики можно украсить с помощью трафарета и сахарной пудры. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Я подобрал для вас несколько проверенных рецептов пончиков — на дрожжах, на кефире и творожные. У каждого свой характер, так что можно выбрать под настроение и время. Дрожжевые пончики на молоке Ингредиенты: молоко — 150 мл; яйцо — 1 шт.; мука — 350 г; сливочное масло — 50 г (растопленное, комнатной температуры); сахар — 50 г; соль — щепотка; дрожжи быстродействующие — 4 г; вода — 30 мл; растительное масло — около 500 мл (для фритюра); сахарная пудра — для посыпки. Приготовление: Смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи, сахар, соль и яйцо. Постепенно введите муку, вымешивая тесто. Добавьте размягчённое сливочное масло и вымешивайте ещё около 5 минут. Оставьте тесто в тёплом месте примерно на 2 часа — оно должно хорошо подняться. Сформируйте из теста шарики весом примерно по 50 г и оставьте их в тёплом месте ещё на 15 минут. В каждом шарике сделайте отверстие. Обжаривайте пончики в разогретом растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты). Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Остудите и посыпьте сахарной пудрой. Видео с процессом: Быстрые пончики на кефире Ингредиенты: кефир (2,5–3,2%) — 250 мл; яйцо — 1 шт.; сахар — 70 г; мука — 400 г; разрыхлитель — 6 г; соль — 2 г; растительное масло — около 250 мл (для фритюра); сахарная пудра — для посыпки. Приготовление: В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до полного растворения сахара. Добавьте к массе муку, разрыхлитель и соль. Начните замешивать лопаткой или ложкой, а когда масса соберётся в комок — вымесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Если добавить слишком много муки, пончики получатся жёсткими. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1,5 см. Вырежьте пончики с помощью формы или стакана. Обрезки соберите, снова раскатайте и вырежьте. Налейте растительное масло слоем 1,5–2 см в сковороду с толстым дном и разогрейте на среднем огне. Проверьте готовность деревянной шпажкой — от неё должны пойти пузырьки. Жарьте пончики по 2–3 штуки за раз, убавив огонь до ниже среднего. Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты до насыщенного золотистого цвета. Выложите готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Немного остывшие пончики можно украсить с помощью трафарета и сахарной пудры. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi