ЗАПЕЧЁННАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ И ПИВОМ

Баранина, приготовленная по этому рецепту, получается особенно мягкой, сочной и ароматной. Мясо сперва обжаривается, а затем тушится с овощами в пиве. Во время длительного приготовления мясо пропитывается вкусом овощей, а пиво придаёт соусу насыщенность и лёгкие солодовые нотки. Морковь, лук и сельдерей делают блюдо более гармоничным и дополняют богатый вкус баранины. Продукты Баранина (лопатка) – 1,2 кг Пиво тёмное – 500 мл Лук репчатый – 550 г Чеснок – 10 г Морковь – 250 г Сельдерей (корень) – 100 г Масло сливочное – 40 г Масло растительное – 50 мл Тмин молотый – 1 ч. ложка Майоран сушеный – 1 ч. ложка Розмарин – 2 веточки Паприка – 1 ч. ложка Лавровый лист – 1-2 шт. Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу