Сколько варить опята перед жаркой

Оптимальное время варки свежих лесных опят перед жаркой — 20–30 минут после закипания с предварительным снятием пенки. Замороженные грибы варятся 5–10 минут. Варка удаляет токсины, улучшает вкус и делает грибы мягкими. Для безопасности рекомендуется двойное отваривание: первый раз 5–10 минут, затем 15–20 минут в свежей воде. Фермерские опята можно варить 10–15 минут для лучшего усвоения. Не вареные грибы могут вызвать расстройство желудка и горчат.