PH затора и сусла в домашнем пивоварении!!!!Важен РН или нет?Эксперимент!!!домашнее пиво!

Эксперимент с коррекцией pH затора и сусла в домашнем пивоварении: сравнение пива с pH 5.1 и без коррекции (pH 5.6). Результат: разница в плотности сусла (1%) и мягкости горечи. Пиво с коррекцией pH имеет более чистый вкус без навязчивой горечи, но цвет практически не отличается. Вывод: коррекция pH улучшает качество, особенно при высоком содержании гидрокарбонатов, но разница заметна не во всех стилях пива.