Пельмени китайские из индейки. А-ля Гёдза

Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная … 300 гр. Вода кипяченая (95-100°С) … 170 мл. Масло оливковое … 15 гр. Соль … 5 гр. Начинка: Фарш индейка (любое) ... 150 гр. Капуста китайская … 250гр. Соль … 5 гр. Лук репчатый … 50 гр. Лук зелёный … 20 гр. Чеснок … 4 гр. Имбирь (корень) … 4 гр. Соус соевый … 10 мл. Сахар … 3 гр. Перец чёрный … 1⁄6 ч.л. Соль … 1⁄6 ч.л. Масло кунжутное (нерафинированное) … 15 мл. Крахмал кукурузный … 10 гр. -------------------------------------------------------------------- Chinese dumplings from turkey. A la Gyoza (English) Ingredients: Dough: Wheat flour ... 300 gr. Boiled water (95-100 ° С) ... 170 ml. Olive oil ... 15 gr. Salt ... 5 gr. Filling: Chinese cabbage ... 250g. Salt ... 5 gr. Bulb onions ... 50 gr. Green onions ... 20 gr. Garlic ... 4 gr. Ginger (root) ... 4 gr. Soy sauce ... 10 ml. Sugar ... 3 gr. Black pepper ... 1⁄6 tsp. Salt ... 1⁄6 tsp. Sesame oil (unrefined) ... 15 ml. Corn starch ... 10 gr.