Колбаса. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

1,6кг свиная шея фарш 400г говядина фарш 2,4кг свиной окорок 30г поваренной соли 30г нитритной соли 2ч.л сухого чеснока 4г глюкозы 0,8г аскорбиновой кислоты 40г приправа для краковской колбасыhttps://amzn.to/479U143 200мл воды (я не добавляла) 35градусов в духовке- 18 в колбасе 65 градусов-35 80 градусов-55 85 градусов с паром-70-72 в колбасе Колбасный шприц https://amzn.to/4lTujGa Кух.машина https://amzn.to/46EJkHg Мясорубка https://amzn.to/3IEbUhT Клипсатор https://amzn.to/3IhQ6J5 Измельчитель https://amzn.to/497hqFj Колбасная оболочка https://amzn.to/49Vnn7Y https://amzn.to/3Nl5RRT Весы https://amzn.to/4ogPMdu Куттер https://amzn.to/4hFxFLO