Варенье из вишни без косточек

Первый вариант: 1 кг вишни без косточек 600-700 гр сахар Сок лимона по вкусу. 1. В кастрюлю с толстым дном положить вишню, поставить на самый медленный огонь, воду не добавлять. 2. Томить 10-15 мин. Ягоды дадут сок, появятся мелкие пузырики. До кипения не доводить. З. Томить в течении получаса, редко и осторожно перемешивать. 4. Выключить огонь, добавить сахар, перемешать. Больше не варить с сахаром. Закрыть в банки. Второй вариант: 1. Сварить сироп из сока вишни. Для сиропа взять 450 гр сахара на 1 кг вишни без косточек. 2. В кипящий сироп добавить вишню. Проварить на медленном огне 5 мин. Оставить на сутки. 3. Убрать лишний сок, вскипятить и закатать его в литровые баночки. Получится концентрированный вишневый сок. 4. Довести варенье до кипенья, проварить на медленном огне 5-10 мин., выключить огонь. Добавить сахар по вкусу 300-400 гр на 1 кг вишни БЕЗ КОСТОЧЕК. Размешать до растворения сахара. 5. Закатать в стерилизованные баночки. Примечание: в одном маленьком ящике 5,5 кг вишни без косточек.