Готовим в казане: рассольник.

#рассольник #казан #рецепт Готовим в казане: суп рассольник. Ингредиенты: Говядина на кости: 1,5-2 кг Перловая крупа - 400 гр Соленые огурцы с рассолом - 1 банка 800 гр. Лук, морковь - для поджарки. Картофель, красный болгарский перец, помидоры. Красный перец острый 1 шт. Зелень: петрушка, укроп, лук. Оливки без косточки - 1 баночка. Специи: соль, черный перец горошком, лавровый лист, паприка, смесь кореньев - по вкусу. Лимон. Рецепт: Перловку замачиваем за несколько часов. Обжариваем в казане говядину, заливаем водой и варим. Добавляем перловку. Добавляем соль, специи, красный острый перчик - по вкусу. В это время делаем поджарку из лука и моркови на сковороде. Когда перловка почти готова - добавляем мелко порезанный картофель. Когда картофель почти готов, добавляем красный перец. Потом мелко нарезанные соленые огруцы, порезанные оливки, помидоры. Добавляем поджарку. Рассол от огурцов и оливок тоже можно добавить в суп, но учитывать, что он соленый, пробовать бульон на вкус! Следим за уровнем воды и периодически подливаем кипятка. Пробуем, когда перловка и картофель будут готовы. Достаем кости с говядиной, отделяем говядину и порционно нарезаем. Подаем с зеленью и лимончиком - по вкусу! Рассольник получается очень вкусный и очень нажористый! Одной тарелкой можно наесться до отвала!