Невероятно воздушное тесто и сочная начинка: беляши с мясом

Домашние беляши по этому рецепту получаются очень сочными и воздушными и остаются такими даже на следующий день! Рецепт под видео! Смотрите также: Жареные пирожки и беляши — https://rutube.ru/plst/1902725/ Домашняя выпечка и десерты — https://rutube.ru/plst/126657/ Пироги и пирожки в духовке — https://rutube.ru/plst/1750899/ Пирожки жареные с морковью — https://rutube.ru/video/ddd294f978ad1d55b3a7d259870a4280/ Пельмени с мясом — https://rutube.ru/video/00fe1bb04e9f04dc392f132cfdf7f6ce/ Заварное дрожжевое тесто для жаренных пирожков — https://rutube.ru/video/7169fd3ba282c138e2fb3c5d0b8da708/ Жареные пирожки с картошкой — https://rutube.ru/video/2b996e0ada005099e404a59af3c381ab/ Пирожки жареные с картошкой и грибами — https://rutube.ru/video/4bb35370ec54d23ca173a122636a50a7/ Чебуреки на заварном тесте — https://rutube.ru/video/433397c8959fa5e9edec57da74cd454c/ Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком — https://rutube.ru/video/759dedd264ffb8ac66459a1fcc3d6d15/ Щи из курицы с квашеной капустой — https://rutube.ru/video/aa596062f1863118db4c5096f56ecde4/ Тайм-коды: 0:00 О рецепте 0:13 Приготовление опары 0:58 Замес теста 2:27 Начинка из фарша 3:09 Обминка теста 3:34 Формовка беляшей 4:28 Жарка во фритюре 4:51 Готовые беляши Спасибо, что смотрите! Для меня это правда много значит. Если рецепт пригодился — поставьте лайк и сохраните его себе. А в комментариях расскажите, что показать в следующий раз. Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.ru/my_home_recipes Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты для теста: Мука пшеничная - 480 гр. (3 стакана) Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Вода - 300 мл. Масло растительное - 50 гр. Ингредиенты для начинки: Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 300 гр. Лук - 1 шт. Вода холодная - 100 гр. Соль, перец по вкусу Масло растительное для жарки Как приготовить беляши с мясом: 1 Приготовить опару для беляшей: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, муку (примерно 5 ст. л.), воду тёплую (от горячей воды дрожжи погибнут). Накрыть чашку салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20-30, опара увеличится в объеме и покроется пузырьками. 2 Когда опара подойдет, добавить растительное масло и оставшуюся муку (муку всегда просеиваем), перемешать и замесить тесто. Тесто для жарки беляшей не должно быть слишком крутым, дрожжевое тесто будет мягким и немного липнуть к рукам. 3 Чистую чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место, примерно на 1 час, для подъема. 4 Приготовим начинку для беляшей: в чашке смешать фарш, мелко рубленный лук, соль, перец, немного холодной воды (тогда беляши будут сочные и мясо хорошо пропаривается!). 5 Тесто слегка обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло смазываем руки и рабочую поверхность растительное маслом. Делим тесто на равные части в виде шариков (примерно 14), даем тесту немного подойти минут 5-10. 6 Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно разминаем в лепешку (слишком тонко не разминаем, тогда тесто не сгорит, а мясо отлично прожарится!), кладем начинку, примерно по одной столовой ложке, защипываем края теста, соединяем их в центре, слегка придавливаем ладонью, формируем круглый пирожок. Выкладываем беляши на смазанную маслом поверхность швом вниз. 7 Наливаем растительное масло в кастрюлю или глубокую сковороду (жарим во фритюре), разогреваем, выкладываем беляши швом вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. 8 Горячие беляши достаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Сочные и вкусные беляши с мясом готовы! Приятного Вам аппетита! #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь