Как мы ели виноградные улитки (эскарго) в Париже

Эскарго (фр. Escargots de Bourgogne) — французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином. Подчеркивая бургундское происхождение, эти улитки называют Эскарго де Бургонь. Улитки из других регионов ценятся меньше и стоят дешевле.