Малиновый чизкейк из творога и сливочного сыра

Такой чизкейк готовится из сливочного сыра и творога, с добавлением свежей малины. В качестве основы - измельчённое печенье со сливочным маслом. Готовится торт без выпечки, а для стабилизации творожно-сырной массы используется желатин. Продукты Для коржа: Печенье песочное - 200 г Масло сливочное - 80 г * Для творожной массы: Сыр сливочный типа маскарпоне - 500 г Творог - 250 г Сливки 33% - 200 мл Сахарная пудра - 100 г Желатин - 15 г Ванильный сахар - 10 г Малина свежая - 200 г Лайм (цедра) - 1 шт. * Для малинового кулиса: Малина свежая - 100 г Вино красное сухое - 40 мл Сахар - 80 г Крахмал кукурузный - 12 г Вода - 40 мл * Для украшения: Малина свежая - 100 г Сахарная пудра - 10 г