Засолка сала в листьях хрена.

На 1 кг. 300гр. свинины 3 ст. ложки соли, 2 головки чеснока, 3 листа хрена, горсть перца ч., воды тёплой, что-бы закрыть сало, всё под гнёт на сутки при комнатной температуре. После убираем в холодильник, чем дольше, тем лучше. Хрен даёт не большой оттенок.