Утка горячего копчения уксус
2 тыс. подписчиков
12+
12+
399 просмотров
2 года назад
2 тыс. подписчиков
12+
12+
399 просмотров
2 года назад
12+
12+
399 просмотров
2 года назад
Название:
Утка горячего копчения уксус
Категория:
РазноеОписание от ИИ
Узнайте, как приготовить утку горячего копчения с уксусом в рассоле. В рецепте используется 80 г соли, 3 ложки сахара и 2 ложки 70% уксуса на 4 литра воды. Утка засаливается на сутки, затем коптится при 96°C с паром, после чего задымляется 1,5–2,5 часа при 55°C. Уксус делает мясо нежнее, но его вкус практически не ощущается. Готовую утку лучше выдержать 12–24 часа для усиления копченого аромата.