Молочнокислое брожение или почему в сыре мало лактозы?

Тайм-коды: 1) 00:00 Расщепление лактозы; 2) 2:00 Стадии брожения; 3) 4:23 Лактазная недостаточность; 4) 6:02 Виды брожения.