Скумбрия холодного копчения в прямом эфире Авторадио

Узнайте, как приготовить скумбрию холодного копчения в прямом эфире Авторадио. Пошаговый рецепт: выбор свежей рыбы (вылов июнь-июль), рассол (соль, сахар, специи), маринование 3 дня, просушка 10-12 часов, копчение при 20-23°C 6-8 часов на ольховой щепе. Готовая рыба проветривается сутки перед подачей. Рецепт от автора канала Коптим вместе Артема Зубкова.