Невероятный Шоколадный Мусс с Хрустящим Шоколадным Декором

Ингредиенты: Шоколадный мусс: Сливки 33% - 450 г Молочный шоколад – 240 г Темный шоколад – 380 г Желтки – 2 шт. Белки – 10 шт. Сахар – 150 г Декор из шоколада: Темный шоколад - 100 г Вафельная крошка – 20 г Инструкции: Взбивание белков: Взбейте белки до мягких пиков. Добавляйте сахар в несколько приемов, не прекращая взбивать, до устойчивых пиков. Приготовление шоколадной массы: Нагрейте шоколад и сливки вместе и перемешайте до однородности. Добавьте желтки к шоколадной массе и перемешайте до однородности, доведите до 85°C. Смешивание и формирование мусса: Введите взбитые белки в шоколадную массу в 3 приема. Распределите мусс по бокалам (верринам), покройте пленкой и дайте схватиться в течение 1 часа в холодильнике. Приготовление шоколадного декора: Темперируйте темный шоколад и смешайте его с вафельной крошкой. Распределите шоколадную массу по листу ацетатной пленки. Поместите в помещение при температуре 16-17°C или в холодильник на несколько минут. Поломайте шоколад на кусочки и украсьте ими веррины. Подача: Подавайте десерт сразу же, украсив кусочками шоколада. Наслаждайтесь вашим изысканным десертом - Шоколадный мусс с хрустящим декором!! Узнать подробную информацию и купить можно по ссылке: https://clck.ru/3AG5gW подписывайтесь на нас в социальных сетях: https://t.me/kenwoodrussia https://vk.com/kenwood_ru