Рецепт пирога из бараньих ног

Ингредиенты: Бараньи голяшки - 5-6 шт. Лук - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Лук-порей - 1 шт. Пастернак - 1 шт. Морковь - 2 шт. Сельдерей - 2 стебля Томатная паста - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Тимьян - 4 веточки Розмарин - 3 веточки Мука - 2 ст.л Красное сухое вино - 1 бутылка Оливковое масло - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Черный перец - щепотка Слоеное тесто - 200 г Яйцо - 1 шт. Приготовление: Бараньи ноги зачищаем от лишних пленок и обжариваем на оливковом масле. Как только появится румяная корочка, перекладываем ножки в тарелку. В той же кастрюле тушим все овощи: сначала репчатый лук, лук-порей и чеснок, потом добавляем пастернак, сельдерей и морковь. Бросаем в кастрюлю тимьян и розмарин. Добавляем томатную пасту, немного сахара и красное вино. Возвращаем в кастрюлю бараньи голяшки и тушим 1,5-2 часа. Слоеное тесто раскатываем и режем ленточками. Выкладываем в форму начинку и укрываем пирог ленточками так, чтобы ноги торчали из формы. Смазываем пирог яйцом и выпекаем 25 мин при температуре 200 градусов.