Хрустящая квашеная капуста по Бабушкиному рецепту!!! Самый простой способ

Я помню, когда я была еще маленькой моя бабушка квасила капусту именно этим способом. И теперь я радую капустой приготовленной именно по этому рецепту своих родных и близких. Рецепт: Капуста – 3 кг. Морковь – 1 кг. Соль – 55 гр.