Михаил Шаров о рынке кофе и развитии TASTY COFFEE: интервью
Съездили в Ижевск в гости к Tasty Coffee — одному из крупнейших независимых обжарщиков зернового кофе в России. Поговорили с основателем Михаилом Шаровым о рынке кофе в 2026 году, автоматизации производства, подборе команды и собственном импорте зелёного кофе, а заодно прошлись по цехам — от склада зерна до упаковки. Сайт PRIME ROASTERS: https://primeroasters.ru/ _____________________________________ 00:00 Вступление 02:10 Чем занимается Михаил в компании 03:34 Почему Tasty Coffee? С чего началась история компании 05:25 Хотелось ли изменить название? 06:02 Запуск нового бренда 06:35 Путь Михаила в кофейной сфере 07:10 Компания занимает 5% процентов рынка кофе - сколько это в объемах и деньгах? 08:08 СТМ умирает? 09:56 Самый интересный результат 2025 года 11:07 Развитие интернет-магазина 11:43 Оптовые заказы, конкуренция, сложности 12:57 Как распределяет опт/розница в Tasty 13:27 Рынок кофе в 2026 - что изменится? 17:10 Кофе в Пятерочке за 79р - как конкурировать? 18:05 Концентраты и в чем их преимущество 20:00 Дрипы - новый растворимый кофе 21:19 Почему не считают ничего в деньгах? 22:43 Производство Tasty Coffee 22:52 Склад зеленого кофе 24:49 Цех обжарки 27:18 Склад временного хранения свежеобжаренного кофе 29:07 Система адресного 29:35 Автоматическая линия фасовки 30:20 Цех отгрузки оптовых заказов 31:05 Цех сборки заказов интернет-магазина 31:33 Цех отгрузки 31:54 Упаковка дрип-кофе 34:58 В чем уникальность Михаила? 36:29 Конфликт автоматизации и гуманизма 38:19 — Кто главный архитектор системы автоматизации? 39:54 — История внедрения QR-кодов и сканирования 40:09 — Почему возникла необходимость в этой системе 41:02 — Проблемы до внедрения 48:28 — Как всё это тестировали и запускали в реальности 50:58 — Кто писал ТЗ на 100 страниц; команды программистов 52:08 — В чём твоя личная цена построения такой системы 53:07 — Во сколько начинаешь и заканчиваешь рабочий день 53:40 — Что делаешь в выходные 54:35 — Откуда в тебе эта «эффективность» 59:17 — Ключевые точки контроля и метрики, на которые смотришь 1:00:34 — Оргструктура компании: 200 человек, департаменты 1:02:51 — Как подбираешь команду: портрет идеального сотрудника 1:04:59 — Кто точно не подходит компании («красные флаги») 1:05:41 — Как удерживаете людей, чтобы не уходили 1:06:31 — Зелёный кофе: зачем начали импортировать сами 1:10:29 — Почему заработок импортёров кажется не совсем справедливым 1:11:34 — Вертикальная интеграция назад: экономика прямых закупок 1:12:59 — Собственный логгер для ростеров вместо Cropster 1:15:37 — Закупки в 10+ странах напрямую 1:16:03 — Как выстраивается работа с импортёром 1:18:08 — Как устроено финансирование закупок сырья 1:19:04 — В скольких странах закупают сами 1:19:54 — Принцип «не брать кредиты»: история и причины 1:23:12 — Пользовались ли господдержкой/субсидиями 1:25:27 — Работа с курсом доллара при ценообразовании 1:26:26 — Источники трафика интернет-магазина 1:28:09 — Как маркетплейс зарабатывает на модели с наценкой 1:28:58 — Анализ трафика сайта 1:30:38 — Самый эффективный маркетинговый канал 1:31:09 — Идея маркетплейса аксессуаров на своём сайте 1:34:06 — Деньги как инструмент тестирования гипотез 1:34:39 — Не теряется ли интерес с каждым годом? 1:35:27 — Какие видишь TASTY через 5 лет? 1:35:57 — Планы по кофейням TASTY COFFEE 1:36:56 — Новая система Q-грейдинга: деградация или эволюция? 1:38:38 — Миссия развития спешелти-культуры в России 1:42:19 — Как трансформируется бариста-образование 1:43:16 — Российский рынок кофе на фоне мирового 1:47:32 — Почему в регионах чашка кофе не хуже, чем в столицах мира 1:49:08 — Самая запоминающаяся чашка кофе в жизни 1:52:14 — Любимый кофе в путешествиях по миру 1:54:36 — Личные привычки: кофеин, сон, режим дня 1:56:01 — За что любишь Ижевск ———————————————————— РЕКЛАМА: ООО НПО "ТАЙФУН ИННОВАЦИИ" ИНН 2623802493, ОГРН 1132651009303, ERID: 2VtzqvwiEEv
Съездили в Ижевск в гости к Tasty Coffee — одному из крупнейших независимых обжарщиков зернового кофе в России. Поговорили с основателем Михаилом Шаровым о рынке кофе в 2026 году, автоматизации производства, подборе команды и собственном импорте зелёного кофе, а заодно прошлись по цехам — от склада зерна до упаковки. Сайт PRIME ROASTERS: https://primeroasters.ru/ _____________________________________ 00:00 Вступление 02:10 Чем занимается Михаил в компании 03:34 Почему Tasty Coffee? С чего началась история компании 05:25 Хотелось ли изменить название? 06:02 Запуск нового бренда 06:35 Путь Михаила в кофейной сфере 07:10 Компания занимает 5% процентов рынка кофе - сколько это в объемах и деньгах? 08:08 СТМ умирает? 09:56 Самый интересный результат 2025 года 11:07 Развитие интернет-магазина 11:43 Оптовые заказы, конкуренция, сложности 12:57 Как распределяет опт/розница в Tasty 13:27 Рынок кофе в 2026 - что изменится? 17:10 Кофе в Пятерочке за 79р - как конкурировать? 18:05 Концентраты и в чем их преимущество 20:00 Дрипы - новый растворимый кофе 21:19 Почему не считают ничего в деньгах? 22:43 Производство Tasty Coffee 22:52 Склад зеленого кофе 24:49 Цех обжарки 27:18 Склад временного хранения свежеобжаренного кофе 29:07 Система адресного 29:35 Автоматическая линия фасовки 30:20 Цех отгрузки оптовых заказов 31:05 Цех сборки заказов интернет-магазина 31:33 Цех отгрузки 31:54 Упаковка дрип-кофе 34:58 В чем уникальность Михаила? 36:29 Конфликт автоматизации и гуманизма 38:19 — Кто главный архитектор системы автоматизации? 39:54 — История внедрения QR-кодов и сканирования 40:09 — Почему возникла необходимость в этой системе 41:02 — Проблемы до внедрения 48:28 — Как всё это тестировали и запускали в реальности 50:58 — Кто писал ТЗ на 100 страниц; команды программистов 52:08 — В чём твоя личная цена построения такой системы 53:07 — Во сколько начинаешь и заканчиваешь рабочий день 53:40 — Что делаешь в выходные 54:35 — Откуда в тебе эта «эффективность» 59:17 — Ключевые точки контроля и метрики, на которые смотришь 1:00:34 — Оргструктура компании: 200 человек, департаменты 1:02:51 — Как подбираешь команду: портрет идеального сотрудника 1:04:59 — Кто точно не подходит компании («красные флаги») 1:05:41 — Как удерживаете людей, чтобы не уходили 1:06:31 — Зелёный кофе: зачем начали импортировать сами 1:10:29 — Почему заработок импортёров кажется не совсем справедливым 1:11:34 — Вертикальная интеграция назад: экономика прямых закупок 1:12:59 — Собственный логгер для ростеров вместо Cropster 1:15:37 — Закупки в 10+ странах напрямую 1:16:03 — Как выстраивается работа с импортёром 1:18:08 — Как устроено финансирование закупок сырья 1:19:04 — В скольких странах закупают сами 1:19:54 — Принцип «не брать кредиты»: история и причины 1:23:12 — Пользовались ли господдержкой/субсидиями 1:25:27 — Работа с курсом доллара при ценообразовании 1:26:26 — Источники трафика интернет-магазина 1:28:09 — Как маркетплейс зарабатывает на модели с наценкой 1:28:58 — Анализ трафика сайта 1:30:38 — Самый эффективный маркетинговый канал 1:31:09 — Идея маркетплейса аксессуаров на своём сайте 1:34:06 — Деньги как инструмент тестирования гипотез 1:34:39 — Не теряется ли интерес с каждым годом? 1:35:27 — Какие видишь TASTY через 5 лет? 1:35:57 — Планы по кофейням TASTY COFFEE 1:36:56 — Новая система Q-грейдинга: деградация или эволюция? 1:38:38 — Миссия развития спешелти-культуры в России 1:42:19 — Как трансформируется бариста-образование 1:43:16 — Российский рынок кофе на фоне мирового 1:47:32 — Почему в регионах чашка кофе не хуже, чем в столицах мира 1:49:08 — Самая запоминающаяся чашка кофе в жизни 1:52:14 — Любимый кофе в путешествиях по миру 1:54:36 — Личные привычки: кофеин, сон, режим дня 1:56:01 — За что любишь Ижевск ———————————————————— РЕКЛАМА: ООО НПО "ТАЙФУН ИННОВАЦИИ" ИНН 2623802493, ОГРН 1132651009303, ERID: 2VtzqvwiEEv