СДЕЛАЛА, НО МАЛО! Съели и не заметили. ПИКАНТНАЯ ДОМАШНЯЯ ЗАКУСКА! БАКЛАЖАНЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Маринованные шампиньоны с баклажанами, чесноком, луком и укропом — пикантная домашняя закуска с ароматным маринадом. Особенно вкусная после настаивания в холодильнике. Ингредиенты: - Шампиньоны — 300 г - Баклажан — 1 шт. (250–300 г) - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Укроп — 10–15 г Для маринада: - Вода — 60 мл - Уксус 6% — 2 ст. л. - Масло — 40 мл - Соль — ч. л. - Сахар — ч. л. - Чёрный перец горошком — 4 шт. - Лавровый лист — 1–2 шт. Приготовление: Баклажан нарезать крупными кусочками. Посолить небольшой щепоткой соли и оставить на 10–15 минут. 1️ Баклажаны промокнуть бумажным полотенцем. Не промывать, если соли было немного. 2️ Разогреть сковороду, добавить примерно 1–1,5 ст. л. масла и обжарить баклажаны до золотистой корочки. 3️ Шампиньоны нарезать половинками или четвертинками. На отдельной хорошо разогретой сковороде обжарить их примерно с 1 ст. л. масла на сильном огне до румяной корочки. 4️ Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, укроп мелко порубить. 5️ Для маринада смешать 60 мл воды, 2 ст. л. 6% уксуса, ч. л. соли, ч. л. сахара, перец и лавровый лист. Довести до кипения. 6️ Горячие баклажаны и шампиньоны переложить в миску. Добавить лук, чеснок и укроп. 7️ Залить горячим маринадом, добавить 40 мл масла и хорошо перемешать. 8️ Дать остыть, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4–6 часов. 9️ Самые вкусные на следующий день, когда баклажаны и грибы хорошо пропитаются маринадом. Маленький нюанс: после настаивания обязательно попробуйте. Если хочется более яркой кислинки — можно добавить ещё ст. л. 6% уксуса уже в готовую закуску.