Томаты в собственном соку

Всем привет. Если со сливами мы потихоньку справляемся пирогами, то с помидорами ситуация сложнее. Уже закрутили заготовки для борща, салатики едим как не в себя, но всё равно томаты прут и прут ). Решили сделать несколько баночек в собственном соку, чтобы холодной зимней порой радовать себя зарядом витаминов, ароматом лета и яркими красками! • Помидоры, 4 кг • Сахар, 50 гр. • Уксус, 70 мл • Соль, 15 гр. • Чеснок, 6 зубцов • Специи по вкусу Пропорции указаны базовые, поскольку всё зависит от помидоров. Если они не обладают ярко выраженным вкусом, как в нашем случае, увеличивайте количество сахара, соли и уксуса. В любом случае маринад надо пробовать — он должен быть мощного кисло-сладкого вкуса. Первым делом очищаем помидоры от шкуры, что проще всего сделать, надрезав кожу ножом и опустив томаты сначала в кипяток а потом в холодную воду. Удаляем плодоножки. Примерно треть помидоров (мятые или не очень красивые) откладываем на маринад. Чеснок очищаем, каждый зубчик режем пополам. Отложенную треть томатов кладём в кастрюлю, вливаем примерно 250 мл кипятка, пробиваем блендером, добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и даём побулькать на маленьком огне минут двадцать. Банки и крышки стерилизуем в кипятке. В каждую банку кладём по зубцу чеснока, если любите приправы (у нас по нескольку горошин душистого перца). Наливаем маринад, закрываем крышками, отправляем в кипящую воду минут на десять для пущей надежности. Проверяем закрутку, переворачиваем вверх ногами, оставляем остывать. Употребляем по мере необходимости. Приятного аппетита! Смотреть на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1386 #кулинария #рецепты #еда #blogfood #рецепт #recipe #food #foodblog #culinary #foodblogger #cooking #tomatoes #canning #preserving #vegetables #помидоры #заготовки #консервация #овощи