МУССОВЫЕ ТОРТЫ | Как ОБТЯНУТЬ КОЛЬЦО пленкой | КУРСЫ КОНДИТЕРА

📍Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡ https://www.youtube.com/watch?v=lElLNzYEWdg Как обтянуть кондитерское кольцо пищевой пленкой - об этом я расскажу в видео. Важно чтобы пищевая пленка была тонкая, а кольцо для торта - слегка влажное. Обтягивать металлические формы пленкой необходимо как перед заливкой муссового торта, так и при приготовлении начинок для муссовых тортов. Чтобы кольцо для муссового торта стало влажным, есть два способа: 1 способ: Убрать кольцо для торта в морозильную камеру на 5 минут, затем достать и холодная металлическая форма для торта начнет притягивать влагу, которая содержится в теплом и влажном помещении; 2 способ: смочить водой внешнюю сторону металлической формы для торта при помощи руки. Если собираете муссовый торт, то внутреннюю сторону кольца старайтесь не мочить. Так как ацетатная пленка для муссовых тортов, которую нужно вставить внутрь кольца - прилипнет и перед украшением торта ее будет трудно отлепить от металлической формы. Придется использовать фен, чтобы разогреть лед и легко вынуть замороженный муссовый торт из кольца. Металлическую форму для торта обтягивайте пищевой пленкой очень плотно, чтобы не было подтекания мусса или начинки. Приятного вам творчества и пусть все получится! Подписывайтесь на мой канал, тут я буду делиться информацией со своих курсов кондитера. Кули разводить желатин https://www.youtube.com/watch?v=Csf9tTNmI9Q 📍Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡ https://www.youtube.com/watch?v=lElLNzYEWdg