Две сестры ловят утку и собирают яйца, чтобы выжить - приготовление утиного яйца балют в лесу

Балют — это традиционное блюдо Юго‑Восточной Азии (Филиппины, Вьетнам, Камбоджа): утиное яйцо, в котором эмбрион уже частично сформировался, а потом яйцо сварили. Как это едят Обычно по такой схеме: Слегка разбивают тупой конец скорлупы и делают небольшое отверстие в плёнке. Выпивают бульон — так называют жидкость внутри яйца: считается, что она придаёт блюду вкус и аромат. Солят и приправляют — чаще всего используют соль, уксус с перцем чили, иногда лук. Съедают содержимое: желток, белок и сам эмбрион. Степень «узнаваемости» эмбриона зависит от срока инкубации: на Филиппинах обычно берут яйца на 14–18 днях, во Вьетнаме и Камбодже — до 21 дня, тогда уже заметны клюв, перья и косточки. #национальныеблюда #готовканаприроде #экзотическаяеда