Ватрушки. Очень нежные и вкусные. Пошаговый рецепт приготовления.
📝 В этом видео я покажу, как приготовить нежные, красивые ватрушки-розочки с творожной начинкой — идеальная выпечка к чаю. Особенность этого рецепта — дрожжевое тесто с лимонной цедрой и красивая формовка в виде розочек. 🥣 Ингредиенты (на 10 шт.): Тесто: • Мука пшеничная — 500 г • Молоко (тёплое) — 180 г • Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г • Желтки — 3 шт. • Соль — 5 г • Сахар — 80 г • Ванильный сахар — 1 ч. ложка • Цедра лимона — 1 ст. ложка • Сливочное масло (растопленное) — 100 г Начинка: • Творог 9% — 300 г • Яичные белки — 2 шт. • Цедра лимона — 1 ч. ложка • Сахар — 100 г • Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки • Мука — 50 г Для смазывания: • Яйцо — 1 шт. 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Тесто. В тёплое молоко добавьте желтки, сахар, соль, ванильный сахар и дрожжи. Перемешайте до растворения. Влейте растопленное масло. Всыпьте муку с лимонной цедрой. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте под плёнкой в тепле на 1 час. 2. Начинка. Смешайте творог, белки, сахар, ванильный сахар, муку и лимонную цедру. Перемешайте до однородности. 3. Формовка. Разделите тесто на 10 частей. Каждую раскатайте в круг (10–12 см). Ножом сделайте 4 надреза от краёв к центру. В центр выложите начинку (1–1,5 ст. ложки). Заверните лепестки к центру один за другим, формируя розочку. 4. Расстойка. Выложите на противень, накройте полотенцем. Оставьте на 15–20 минут. 5. Выпечка. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при 180°C до золотистого цвета. 6. Подача. Остудите на решётке. Подавайте с чаем, молоком или кофе. 💡 Важные советы: • Молоко должно быть тёплым, не горячим (36–38°C). • Начинка должна быть густой — при необходимости добавьте ещё муки. • Обязательно дайте ватрушкам подойти перед выпечкой. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/vatrushki-rozochki/ #ватрушка #выпечка #дрожжевое тесто #ватрушкарозочка #булочкистворогом #тесто #рецепты #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления
📝 В этом видео я покажу, как приготовить нежные, красивые ватрушки-розочки с творожной начинкой — идеальная выпечка к чаю. Особенность этого рецепта — дрожжевое тесто с лимонной цедрой и красивая формовка в виде розочек. 🥣 Ингредиенты (на 10 шт.): Тесто: • Мука пшеничная — 500 г • Молоко (тёплое) — 180 г • Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г • Желтки — 3 шт. • Соль — 5 г • Сахар — 80 г • Ванильный сахар — 1 ч. ложка • Цедра лимона — 1 ст. ложка • Сливочное масло (растопленное) — 100 г Начинка: • Творог 9% — 300 г • Яичные белки — 2 шт. • Цедра лимона — 1 ч. ложка • Сахар — 100 г • Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки • Мука — 50 г Для смазывания: • Яйцо — 1 шт. 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Тесто. В тёплое молоко добавьте желтки, сахар, соль, ванильный сахар и дрожжи. Перемешайте до растворения. Влейте растопленное масло. Всыпьте муку с лимонной цедрой. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте под плёнкой в тепле на 1 час. 2. Начинка. Смешайте творог, белки, сахар, ванильный сахар, муку и лимонную цедру. Перемешайте до однородности. 3. Формовка. Разделите тесто на 10 частей. Каждую раскатайте в круг (10–12 см). Ножом сделайте 4 надреза от краёв к центру. В центр выложите начинку (1–1,5 ст. ложки). Заверните лепестки к центру один за другим, формируя розочку. 4. Расстойка. Выложите на противень, накройте полотенцем. Оставьте на 15–20 минут. 5. Выпечка. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 20–25 минут при 180°C до золотистого цвета. 6. Подача. Остудите на решётке. Подавайте с чаем, молоком или кофе. 💡 Важные советы: • Молоко должно быть тёплым, не горячим (36–38°C). • Начинка должна быть густой — при необходимости добавьте ещё муки. • Обязательно дайте ватрушкам подойти перед выпечкой. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/vatrushki-rozochki/ #ватрушка #выпечка #дрожжевое тесто #ватрушкарозочка #булочкистворогом #тесто #рецепты #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления