Зеленый ткемали - шедевральный грузинский соус

Зеленый ткемали - шедевральный грузинский соус 🫙🫙🫙 Ингредиенты: ➊ Ткемали зеленый (или незрелая алыча или кислая слива) - 5 кг ➋ Кинза - 150 г ➌ Фенхель - 50 г ➍ Мята - 30 г ➎ Острый перец - 50 г ➏ Чеснок молодой - 2 головки ➐ Соль - 2-3 ст.л. (по вкусу) ➑ Сахар - по вкусу 🫙🫙🫙 00:00 - зеленый ткемали 00:36 - отправляем вариться 02:03 - перетираем ткемали 02:54 - чистим свежий чеснок 03:24 - важно про болотную мяту 04:33 - про остальную зелень 04:53 - прокручиваем зелень,чеснок и перец 🌶️ 05:41 - добавляем соль и зелень, чеснок и перец 06:19 - отправляем вариться 06:40 - разливаем по банкам 07:01 - сколько получается соуса 07:21 - как хранить ткемали