Легендарный ТОРТ Полет с изюминкой: готовим легко и просто

ТОРТ ПОЛЕТ Дакуаз Ингредиенты: 130г пекана 170г белков 320г сахара Способ приготовления: Для начала пекан поджарьте в духовке при 180С минут 15, очистите и порубите. Белки вместе сахаром взбить до твердых пиков (по правилам приготовления меренги) до получения очень плотной массы. В меренгу добавить молотые орехи и перемешать. Нарисовать на пергаменте 3 круга диаметром 16 см и по спирали отсадить. Печь при 100 градусов 2 часа. Остудить. Крем Ингредиенты: 270 г сахара 165 г масла 525 г маскарпоне 345 г сливок 35% 8 г желатина Приготовим карамель смешаем в чаше кухонной машины воду и сахара, сахар полностью растворить. Установить температуру 180 градусов, приготовить карамель. Когда сахар полностью раствориться и достигнет карамельного цвета деглазировать кипящими сливками. Добавить масло, соль и желатиновую массу. Остывшую карамель на маскарпоне и пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник на 12 часов до использования. Узнать подробную информацию и купить можно по ссылке: https://clck.ru/3AG5gW подписывайтесь на нас в социальных сетях: https://t.me/kenwoodrussia https://vk.com/kenwood_ru