Рецепт приготовления мяса по-пекински был показан по ТВ - кухни народов мира в китайской семье в Пекине. Трудно было охватить все тонкости, но основные вкусовые ощущения я сумела передать в это блюдо. Хотя что-то можно изменить, об этом я подробно излагаю в этом видеоролике. Мясо получается мягкое и сочное.