Забытый рецепт из прошлого! Рулька с горохом в казане
дед мясоед Забытый рецепт из прошлого! Рулька с горохом в казане — это уникальное историческое блюдо, которое мы сегодня приготовим на костре! Многие привыкли, что свиная рулька в казане — это либо холодец, либо тушеное мясо с картошкой. Но этот старинный кулинарный рецепт перевернет ваше представление о полевой кухне. Мы приготовим сочную двухкилограммовую рульку на «золотой» подушке из сухого колотого гороха, репчатого лука и молодых початков кукурузы. Главный секрет этого блюда из мяса и гороха — двухэтапное томление. Сначала мы сварим рульку до полуготовности, чтобы получить насыщенный мясной бульон. А затем на этом бульоне приготовим потрясающий, глянцевый гарнир. Сухой горох полностью впитает в себя все соки, лук превратится в нежнейший соус, а кусочки мини-кукурузы добавят приятный хруст и легкую сладость, которая идеально сбалансирует брутальный вкус свинины. Перед вторым этапом мы покроем горячую рульку авторской медово-горчичной глазурью, которая намертво запечатает все соки внутри мяса и даст фантастическую карамельную корочку. Обязательно досмотрите видео до конца, чтобы увидеть эту невероятную подачу на костре! Приятного просмотра, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите в комментариях, готовили ли вы когда-нибудь горох с рулькой в казане? Ингредиенты для рецепта в казане: Свиная рулька — 2.5 кг Сухой колотый горох — 1 кг. (предварительно замочить) Молодые початки кукурузы — 4шт. Репчатый лук — 4 шт. (крупных) Мясной бульон Для старинной глазури: Мед — 1 ст. л. Зернистая горчица — 2 ч. л. Копченая паприка — 1 ст. л. Чеснок, Соль и черный перец — по вкусу, масло рост.. - 1 ч. л. ТАЙМ-КОДЫ (Нажмите на время для быстрого перехода) 0:00 — Вступление 0:15 — Достаем полуотварнную рульку 01:45 — Делаем медово-горчичную глазурь для мясной корочки 2:45 — Сборка «золотой подушки» из гороха, лука и мини-кукурузы 4:15 — Зачем нужна кукуруза и почему горох не пригорит в казане 6:45 — Финальное томление рульки на углях под крышкой 9:15 — Вау-эффект: открываем казан и оцениваем результат 11:45 — Эффектная подача блюда на деревянной доске и дегустация #дедмясоед #рецепт #еда #рулькавказане #горохсмясом #старинныйрецепт #казаннакостре #рецептизпрошлого #рулькарецепт #блюдавказане #кулинарноевидео #рутуб
дед мясоед Забытый рецепт из прошлого! Рулька с горохом в казане — это уникальное историческое блюдо, которое мы сегодня приготовим на костре! Многие привыкли, что свиная рулька в казане — это либо холодец, либо тушеное мясо с картошкой. Но этот старинный кулинарный рецепт перевернет ваше представление о полевой кухне. Мы приготовим сочную двухкилограммовую рульку на «золотой» подушке из сухого колотого гороха, репчатого лука и молодых початков кукурузы. Главный секрет этого блюда из мяса и гороха — двухэтапное томление. Сначала мы сварим рульку до полуготовности, чтобы получить насыщенный мясной бульон. А затем на этом бульоне приготовим потрясающий, глянцевый гарнир. Сухой горох полностью впитает в себя все соки, лук превратится в нежнейший соус, а кусочки мини-кукурузы добавят приятный хруст и легкую сладость, которая идеально сбалансирует брутальный вкус свинины. Перед вторым этапом мы покроем горячую рульку авторской медово-горчичной глазурью, которая намертво запечатает все соки внутри мяса и даст фантастическую карамельную корочку. Обязательно досмотрите видео до конца, чтобы увидеть эту невероятную подачу на костре! Приятного просмотра, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите в комментариях, готовили ли вы когда-нибудь горох с рулькой в казане? Ингредиенты для рецепта в казане: Свиная рулька — 2.5 кг Сухой колотый горох — 1 кг. (предварительно замочить) Молодые початки кукурузы — 4шт. Репчатый лук — 4 шт. (крупных) Мясной бульон Для старинной глазури: Мед — 1 ст. л. Зернистая горчица — 2 ч. л. Копченая паприка — 1 ст. л. Чеснок, Соль и черный перец — по вкусу, масло рост.. - 1 ч. л. ТАЙМ-КОДЫ (Нажмите на время для быстрого перехода) 0:00 — Вступление 0:15 — Достаем полуотварнную рульку 01:45 — Делаем медово-горчичную глазурь для мясной корочки 2:45 — Сборка «золотой подушки» из гороха, лука и мини-кукурузы 4:15 — Зачем нужна кукуруза и почему горох не пригорит в казане 6:45 — Финальное томление рульки на углях под крышкой 9:15 — Вау-эффект: открываем казан и оцениваем результат 11:45 — Эффектная подача блюда на деревянной доске и дегустация #дедмясоед #рецепт #еда #рулькавказане #горохсмясом #старинныйрецепт #казаннакостре #рецептизпрошлого #рулькарецепт #блюдавказане #кулинарноевидео #рутуб