Salad with Grilled Vegetables, Quinoa & Avocado Base

Ингредиенты • 1 болгарский перец. • 1 маленький молодой кабачок/цукини. • кокосовое масло для жарки. • 100 г томатов Черри. • 2 листа капусты Кейл (горсть шпината или хрустящего салата). • укроп по вкусу. • 1/3 чашки киноа (можно взять кускус или булгур). • 1 ст.л пищевых дрожжей (не обязательно). • 1 спелое авокадо. • 1 зубчик чеснока. • горсть свежей петрушки. • розовая соль, перец, куркума, паприка по вкусу. • любимое масло для заправки (если понадобится). • 1 ч.л лимонного сока. • сыр Халлуми или любой типа феты, адыгейского и тп. #️⃣ Киноа промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить ещё 7-10 мин. #️⃣ Перец, кабачок нарезать крупными кусочками и обжарить на кокосовом масле, приправить перцем, солью, паприкой и куркумой. #️⃣ Авокадо поместить в чашу блендера, добавить чеснок, петрушку, лимонный сок, соль, перец, паприку по вкусу. Взбить до состояния крема. #️⃣ Соединить в чаше для салата обжаренные овощи, нарезанный кейл и укроп, помидоры черри и готовую киноа. Хорошо перемешать. #️⃣ Выложить ровным слоем на тарелку основу из авокадо, сверху слой салата и обжаренные ломтики сыра. Идеально - приправить бальзамическим кремом 👌. Количество порций - 2-3.