Сыровары о плесени, пармезане, лактозе и доходах

Откуда в сыре дырки? Как плесень влияет на вкус? Может ли сыр заболеть? Как правильно его хранить? Какой сыр сложнее всего сделать? Можно ли придумать новый сорт? Провели день на сыроварне "Булатов сыр" и узнали всё о производстве сыра Смотрите другие выпуски "Раскадровки" про производство: 🎬 Всё о шампанском — как его делают и как правильно пить? https://youtu.be/D8lbT4Fzb40?si=Xu2bsWR59lCJUUmX 🎬 Страх укусов, «правильные» пчёлы и 5 тонн мёда: вся правда о работе пчеловода https://youtu.be/bkRIoqZgMqg?si=HLMuTwqJA8Jc16nW 🎬 Почему нельзя хранить шоколад в холодильнике? Вся правда о работе технолога кондитерской фабрики https://youtu.be/UnCmqyzjc9w?si=b-0wj72TUsEHB_ZO Наши фильмы выходят на Rutube, Дзен и ВКонтакте – выбирайте удобную платформу для просмотра, все ссылки оставили в описании канала 00:00 Вступление 00:42 Как стали сыроварами 01:15 Какие сыры производят 01:42 Плюсы и минусы семейного производства 02:20 Выбор молока 03:50 Коровье, козье и овечье молоко 04:25 Сыр можно сделать из любого молока? 04:56 Самый первый сыр 05:18 Придумывание новых сортов: истории с производства 07:51 Как делают сыр 10:54 Как делают разные сорта 11:18 Откуда в сыре дырки? 11:28 Безлактозный сыр 11:46 Оборудование на сыроварне 12:28 Может ли сыр заболеть? 13:30 Какой сыр сложнее всего сделать? 14:33 Новая плесень и закваска 16:23 Плесень и вкус сыра 17:31 Анонс следующего выпуска 17:54 Хранение 18:43 Заморозка 19:04 Популярные вопросы покупателей 19:31 Блиц