Литрами варю шоколадную пасту и хлеб пеку ночной.

64 901 просмотр 31 мая 2026 г. Влог. Понравился ночной хлеб на вкус, да и готовится просто, замесила тесто и в холодильник. Шоколадную пасту едим вместо конфет, варю её уже литрами. 🍞 РЕЦЕПТ ХЛЕБА: 🔸вода холодная - 600 гр. 🔸дрожжи прессованные - 20 гр. сухие - 5-7 гр. 🔸соль - 2 ч. ложки сахар - 2 ч. ложки масло подсолнечное - 2 ст. ложки 🔸мука - 850 гр. ✅ с вечера замешиваю тесто в глубокой чаше. В воду добавляю дрожжи, соль, сахар перемешиваю до растворения дрожжей. ✅ далее всыпаю муку, замешиваю руками 1-2 минуты, в конце замеса вливаю масло и вмешиваю его, тесто будет липковатое. Чашу плотно закрываю крышкой, ставлю в холодильник на ночь, на 10-12 часов. ✅ утром вынимаю чашу с тестом из холодильника, тесто обминаю, немного смазываю его маслом, чтобы не прилипло к чаше, закрываю, ставлю в теплое место для подъема(у меня ушло на подъем 2 часа) ✅ далее поверхность и руки смазываю подсолнечным маслом, поднявшееся тесто вынимаю из чаши, ещё немного замешиваю, мукой не присыпаю. ✅ делю тесто на две части, каждую часть, руками растягиваю в лепешку, затем загибаю края, формирую в виде батона. ✅ батоны кладу на противень, накрываю пленкой, оставляю расстояться 20-30 минут. Затем смазываю батоны молоком и в духовку. ✅ выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 40 минут. Режим выпечки верх-низ, противень ставлю на 2-й уровень. ✅ готовый хлеб кладу на решетку, сверху смазываю подсолнечным маслом для блеска. Хлеб остывает в открытом виде. При остывании хлеб становится мягким. ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА: 🔸молоко 3,2% - 1 литр 🔸сахар - 600 гр. 🔸соль - щепотка 🔸масло сливочное - 80 гр. 🔸какао - 6 ст. ложек небольшая горка ✅ пасту варю в широкой жаровне. Все соединить, перемешать до намокания какао, ставлю на сильный огонь, перемешиваю до растворения сахара, довожу до кипения. ✅ с момента закипания готовлю 20-25 минут до нужной густоты, огонь сильный. Временами помешиваю, так как при кипении масса поднимается. ✅ горячую массу разливаю в 2 банки по 0,5 л., прикрыть крышкой, оставить на столе до охлаждения, потом в холодильник