Сколько варить речную рыбу

Речную рыбу варят от 10 до 30 минут в зависимости от размера: мелкая (10-15 мин), средняя (15-20 мин), крупная (20-30 мин). Для улучшения вкуса замочите рыбу в подсоленной воде с уксусом или лимоном, добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец в бульон, варите на медленном огне и подавайте с маслом, зеленью или лимоном. Оптимальное время для ухи — 15-25 минут, для детского питания — 25-30 минут.