Как вкусно и правильно приготовить Свиное сердце. Мягкие и Нежные Кусочки мяса. Рецепт Вас покорит

Два необычных рецепта из свиных субпродуктов, которые удивят своим вкусом! Сегодня приготовим маринованное свиное сердце в ароматном винном маринаде и нежную мясную закуску из свиных ушей под прессом. Эти простые и доступные продукты можно превратить в настоящие домашние деликатесы, которые прекрасно подойдут для праздничного стола. Первый рецепт — свиное сердце, маринованное с белым вином, винным уксусом, чесноком, луком и ароматными специями. После маринования мясо получается нежным, пряным и насыщенным по вкусу. Второй рецепт — прессованные свиные уши с овощами и специями. Получается красивая холодная мясная закуска, которую можно нарезать ломтиками и подавать с горчицей или маринованным луком. Рецепт № 1. Маринованное свиное сердце Ингредиенты: - Свиное сердце — 3 шт. - Белое вино — 240 мл - Белый винный уксус — 240 мл - Ягоды можжевельника — 1 ст. л. - Чёрный перец горошком — 1 ст. л. - Семена кориандра — 1 ст. л. - Гвоздика — 2–3 шт. - Хлопья чили — 1 ч. л. - Лавровый лист — 1 шт. - Душистый перец — 1/2 ст. л. - Сахар — 100 г - Чеснок — 3 зубчика - Лук репчатый — 1 шт. - Соль — для варки Приготовление: 1. Очистите свиные сердца от лишнего жира, соединительной ткани и артерий. 2. Вскипятите воду, хорошо посолите и опустите в неё подготовленные сердца. 3. Снимайте образующуюся пену. Варите около 60 минут, пока сердца не станут мягкими. 4. Для маринада соедините белое вино, винный уксус, ягоды можжевельника, чёрный перец, кориандр, гвоздику, чили, лавровый лист, душистый перец, сахар и чеснок. 5. Добавьте нарезанный лук, оставив немного свежего для банки. 6. Доведите маринад до кипения, перемешайте и дайте полностью остыть. 7. Готовые сердца остудите и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. 8. На дно чистой банки положите свежий лук, затем заполните её кусочками сердца. 9. Залейте остывшим маринадом, закройте банку и поставьте в холодильник на 3 дня. Через три дня ароматная закуска из свиного сердца готова! Рецепт № 2. Прессованные свиные уши Ингредиенты: - Свиные уши — 5–6 шт. - Лук репчатый — 1–2 шт. - Морковь — 2 шт. - Чеснок — 5–6 зубчиков - Сельдерей — по вкусу - Растительное масло — 1–2 ст. л. - Чёрный перец горошком — 1 ч. л. - Душистый перец — немного - Семена кориандра — 1 ч. л. - Тмин — 1 ч. л. - Лавровый лист — 3–4 шт. - Соль — 1,5 ст. л. или по вкусу - Сахар — 1 ст. л. - Соевый соус — 130 мл - Горячая вода — 2,5 л Приготовление: 1. Свиные уши залейте водой и оставьте на 60 минут. 2. Тщательно промойте под проточной водой, используя жёсткую щётку. 3. Нарежьте лук, морковь, чеснок и сельдерей. 4. Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте овощи несколько минут до лёгкого подрумянивания. 5. Добавьте подготовленные свиные уши, чёрный и душистый перец, кориандр, тмин, лавровый лист, соль и сахар. 6. Влейте соевый соус и 2,5 литра горячей воды. 7. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2,5–3 часа до мягкости свиных ушей. 8. Достаньте готовые уши и дайте им остыть. 9. Процедите 1–2 стакана бульона и также остудите. 10. Подходящую форму застелите пищевой плёнкой. 11. Нарежьте свиные уши кусочками и уложите слоями, добавляя немного бульона. 12. Заполните форму, накройте пищевой плёнкой и поставьте под пресс. 13. После остывания уберите в холодильник на 8–10 часов до полного застывания. Готовую закуску нарежьте красивыми ломтиками и подавайте с горчицей, маринованным луком или салатом из капусты. Если вы ищете, что приготовить из свиного сердца или свиных ушей, обязательно попробуйте эти два рецепта! Маринованное сердце с пряностями и домашняя прессованная закуска из свиных ушей помогут разнообразить привычное меню и приготовить что-нибудь необычное к праздничному столу. Напишите в комментариях, какой рецепт понравился больше и готовите ли вы блюда из свиных субпродуктов. Поддержите видео лайком, поделитесь рецептами с друзьями и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные домашние блюда! Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью! Приятного аппетита!