Мини-сэндвичи с ветчиной и сыром
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Базовый рецепт Ингредиенты (на 4 мини-сэндвича): Тостовый хлеб (квадратной формы — так удобнее собирать мини-версии) — 4 ломтика. Ветчина — 80 г. Плавленый сыр — 4 ломтика (около 72 г). Соус для намазки (сырный, домашний майонез, сметана) — по вкусу. Приготовление: Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Поджарьте тостовый хлеб на сухой сковороде или в тостере до лёгкой хрустящей корочки. Смажьте один ломтик хлеба соусом. Выложите на него ломтики ветчины и сыра. Накройте вторым ломтиком хлеба, слегка прижмите. Разрежьте каждый сэндвич на 4 части по диагонали — так их удобнее есть. Совет: перед подачей можно слегка подогреть мини-сэндвичи в духовке (около 5 минут) или в микроволновке (примерно 1 минута), чтобы сыр расплавился. Мини-сэндвичи — отличная идея для быстрого перекуса, фуршета или праздничного стола. Их удобно брать руками, они выглядят аккуратно и позволяют экспериментировать с самыми разными начинками. Что это такое По сути, это миниатюрные бутерброды: начинка помещается между двумя ломтиками хлеба, булочки, багета или даже лепёшек. Часто их разрезают по диагонали или крест-накрест, чтобы получились порции на один укус. Как приготовить Основа. Лучше брать плотный хлеб: цельнозерновой, ржаной, тостовый или багет — он не размокнет от сочной начинки. Можно слегка подсушить ломтики на сухой сковороде или в тостере, чтобы появилась хрустящая корочка, но внутри хлеб остался мягким. Сборка. На нижнюю часть хлеба нанесите тонкий слой соуса (майонез, горчица, сливочный, песто), затем выложите начинку — мясо, рыбу, сыр, свежие или маринованные овощи, листья салата. Накройте второй половинкой хлеба и слегка прижмите. Для красоты и чтобы закуска не разваливалась, можно скрепить её зубочисткой или шпажкой. Подача. Перед подачей можно охладить сэндвичи 15–20 минут — так они лучше держат форму. Для фуршета выложите их на красивую доску или тарелку, украсьте веточками зелени, дольками лимона или огурца. Варианты начинок Вариантов масса! Вот несколько идей: С карбонадом и сыром. Карбонад нарезают тонкими ломтиками, сыр — пластинами или натирают, овощи — тонкими кружочками. Собрать просто: соус, мясо, сыр, овощи, накрыть хлебом. С курицей и огурцом. Отварная или запечённая куриная грудка сочетается с тонким ломтиком огурца, листьями салата и соусом (например, сметана с горчицей). Хлеб подсушивают, собирают и разрезают по диагонали. С тунцом. Консервированный тунец смешивают с яйцом, красным луком, лимонным соком, иногда добавляют сливочный сыр или майонез. На хлеб выкладывают эту массу, сверху — листья салата и тонкие ломтики огурца. С красной рыбой. Слабосолёная или подкопчённая рыба (лосось, форель) хорошо сочетается со сливочным сыром, авокадо (можно размять в пасту с лимонным соком), огурцом и зеленью. Вегетарианские. Авокадо с помидорами черри, шпинатом и лимонным соком; или сёмга со сливочным сыром, укропом и долькой лимона. Несколько советов Баланс текстур. Старайтесь сочетать хрустящее (подсушенный хлеб, овощи) с мягким (сыр, авокадо) и сочным (огурец, помидор). Не переборщите с соусом. Иначе хлеб быстро размокнет. Если готовите заранее, храните в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Но учтите: сочная начинка сократит срок хранения. Экспериментируйте с формой. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать из хлеба сердечки, звёздочки или другие фигурки. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Базовый рецепт Ингредиенты (на 4 мини-сэндвича): Тостовый хлеб (квадратной формы — так удобнее собирать мини-версии) — 4 ломтика. Ветчина — 80 г. Плавленый сыр — 4 ломтика (около 72 г). Соус для намазки (сырный, домашний майонез, сметана) — по вкусу. Приготовление: Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Поджарьте тостовый хлеб на сухой сковороде или в тостере до лёгкой хрустящей корочки. Смажьте один ломтик хлеба соусом. Выложите на него ломтики ветчины и сыра. Накройте вторым ломтиком хлеба, слегка прижмите. Разрежьте каждый сэндвич на 4 части по диагонали — так их удобнее есть. Совет: перед подачей можно слегка подогреть мини-сэндвичи в духовке (около 5 минут) или в микроволновке (примерно 1 минута), чтобы сыр расплавился. Мини-сэндвичи — отличная идея для быстрого перекуса, фуршета или праздничного стола. Их удобно брать руками, они выглядят аккуратно и позволяют экспериментировать с самыми разными начинками. Что это такое По сути, это миниатюрные бутерброды: начинка помещается между двумя ломтиками хлеба, булочки, багета или даже лепёшек. Часто их разрезают по диагонали или крест-накрест, чтобы получились порции на один укус. Как приготовить Основа. Лучше брать плотный хлеб: цельнозерновой, ржаной, тостовый или багет — он не размокнет от сочной начинки. Можно слегка подсушить ломтики на сухой сковороде или в тостере, чтобы появилась хрустящая корочка, но внутри хлеб остался мягким. Сборка. На нижнюю часть хлеба нанесите тонкий слой соуса (майонез, горчица, сливочный, песто), затем выложите начинку — мясо, рыбу, сыр, свежие или маринованные овощи, листья салата. Накройте второй половинкой хлеба и слегка прижмите. Для красоты и чтобы закуска не разваливалась, можно скрепить её зубочисткой или шпажкой. Подача. Перед подачей можно охладить сэндвичи 15–20 минут — так они лучше держат форму. Для фуршета выложите их на красивую доску или тарелку, украсьте веточками зелени, дольками лимона или огурца. Варианты начинок Вариантов масса! Вот несколько идей: С карбонадом и сыром. Карбонад нарезают тонкими ломтиками, сыр — пластинами или натирают, овощи — тонкими кружочками. Собрать просто: соус, мясо, сыр, овощи, накрыть хлебом. С курицей и огурцом. Отварная или запечённая куриная грудка сочетается с тонким ломтиком огурца, листьями салата и соусом (например, сметана с горчицей). Хлеб подсушивают, собирают и разрезают по диагонали. С тунцом. Консервированный тунец смешивают с яйцом, красным луком, лимонным соком, иногда добавляют сливочный сыр или майонез. На хлеб выкладывают эту массу, сверху — листья салата и тонкие ломтики огурца. С красной рыбой. Слабосолёная или подкопчённая рыба (лосось, форель) хорошо сочетается со сливочным сыром, авокадо (можно размять в пасту с лимонным соком), огурцом и зеленью. Вегетарианские. Авокадо с помидорами черри, шпинатом и лимонным соком; или сёмга со сливочным сыром, укропом и долькой лимона. Несколько советов Баланс текстур. Старайтесь сочетать хрустящее (подсушенный хлеб, овощи) с мягким (сыр, авокадо) и сочным (огурец, помидор). Не переборщите с соусом. Иначе хлеб быстро размокнет. Если готовите заранее, храните в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Но учтите: сочная начинка сократит срок хранения. Экспериментируйте с формой. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать из хлеба сердечки, звёздочки или другие фигурки. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi