Яблочное варенье дольками «Янтарное» с лимоном.🍎

Очень вкусное яблочное варенье с соком лимона. Красивое и вкусное варенье из яблок получается по этому рецепту. Янтарный оттенок полупрозрачных яблочных долек делает его особенно аппетитным и ярким. Яблоки нужно брать твердых сортов, в противном случае вы получите джем, а не варенье. Каждая пластинка готового варенья должна быть целой и не разваливаться. Яблоки моем, чистим. Удаляем сердцевину и нарезаем тонкими пластинами. Взвешиваем, у меня чистый вес яблок - 2 кг. 🍎 Ингредиенты: Яблоки - 2 кг. (чистый вес) Сок лимона - 1 чайн.ложка Сахар - 2 кг. 🍎 Подготовить все яблоки и далее пересыпать их в большую толстостенную кастрюлю в котором будет вариться наше варенье. Засыпать нарезанные яблоки сахаром и слегка потрясти кастрюлю, чтобы сахар просыпался между дольками яблок. Оставить яблоки с сахаром на 8-12 часов. Лучше накрыть кастрюлю крышкой, чтобы ничего не попало в яблоки. Обычно я готовлю такие яблоки вечером и оставляю их на ночь, а утром продолжаю приготовление янтарного варенья. За это время сахар почти полностью растворится, и яблоки слегка уменьшатся в объёме и дадут сок. Поставить кастрюлю с яблоками на огонь. Образовавшийся яблочный сок должен закипеть. После закипания яблочного сока переключить огонь на средний и готовить яблоки в течение 5 минут. Во время приготовления яблочки продолжат выделять сок и начнут подниматься наверх. Чтобы все яблоки равномерно готовились, нужно несколько раз их перемешать. Делать это важно очень аккуратно, чтобы не повредить дольки яблок. Выключить огонь и оставить яблоки на 3-4 часа при комнатной температуре. За это время варенье должно полностью остыть, а яблочки напитаться образовавшимся сиропом из сока яблок и сахара. Оставить яблоки с сахаром на 8-12 часов. Снова поставить кастрюлю с янтарным яблочным вареньем на огонь. Довести варенье до кипения, чуть убавить огонь и варить варенье при среднем кипении в течение 5 минут. Не забывайте периодически аккуратно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело ко дну, равномерно готовилось, но и яблочные дольки остались целыми. Снова остудить варенье в течение 3-4 часов. Таким образом проваривать янтарное яблочное варенье в течение 5 минут, примерено, 3-4 раза. Количество заходов зависит от сорта ваших яблок. Если вы используете мягкие, крупянистые яблоки, то достаточно и 3 раз. Но, если ваши яблочки более плотные и сочные, то лучше проварить их 4 раза по 5 минут с перерывами на остывание варенья. Именно такой способ приготовления варенья позволяет добиться красивого оттенка сиропа, его прозрачности, а яблочным долькам не развариваться во время приготовления в пюре. После последнего закипания варенья горячим разложить его по чистым, сухим банкам и закатать баночки крышками. Укутать баночки с янтарным вареньем в плед или полотенце и оставить их до полного остывания. Хранить баночки с янтарным яблочным вареньем в прохладном тёмном месте. Янтарное яблочное варенье дольками готово! 🤗 Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Спасибо, что заглянули. До скорых встреч! Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗 🤗ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ КАНАЛ: ✅Донат в поддержку канала: https://yoomoney.ru/to/4100118611379120 ✅Поддержка на карту Сбер: 2202 2036 3844 8375 ✅Поддержка на карту Ozon: 2204 3201 0933 4872 Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞