🔥 Отменные голубцы. Съедите два, возьмёте третий.

🥬 Как вкусно приготовить голубцы. Превосходные голубцы с перловкой. Перловую крупу можно заменить рисом, булгуром, гречкой. 🌿 Из этого количества получается 21 голубец. 🔸Капуста - 1 кочан 🔸масло подсолнечное для жарки 🔸мука для обвалки голубцов 🔸вода подсоленная для капусты ✅ вокруг кочерыжки капусты делаю глубокие надрезы, вставляю в неё нож, для удобства поворачивать кочан и отделять капустные листья. Капусту кладу в кипящую, подсоленную воду для смягчения листьев. По мере смягчения листьев, убираю их с кочана. Кладу в дуршлаг, чтобы стекла вода и листья были сухие. ✅ с мягких листьев срезаю толстые прожилки. ✅ в листья заворачиваю фарш, не разрезая их, формирую плотные голубцы ✅ голубцы обваливаю в муке, обжариваю их на разогретой с маслом сковороде до румяного цвета с двух сторон, огонь чуть выше умеренного. ✅ обжаренные голубцы кладу в глубокую емкость, переслаиваю зажаркой из овощей, заливаю водой от капусты, закрываю крышкой, с момента закипания готовлю на среднем огне 40-60 минут. ФАРШ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ: 🔸мясо любое - 800 гр. 🔸лук - 1 шт. 🔸чеснок - 5 долек 🔸соль, перец, специи - по вашему вкусу 🔸помидоры свежие или замороженные(у меня консервированные без специй)по желанию - 2-3 шт. 🔸перловка сырая - 150-200 гр., в отварном виде - 500 гр. или по вашему вкусу. ✅ в мясо добавляю лук, чеснок, помидоры, перекручиваю в измельчителе, либо через мясорубку. Далее кладу соль, перец, специи, перловку отварную, перемешиваю до однородности. Если фарш густой, разбавить водой. ЗАЖАРКА: морковь - 1 шт.-на крупной тёрке лук - 1 шт.-четвертинками помидоры или томатная паста - по вкусу ✅ морковь и лук слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить помидоры, готовить 5 минут. Зажарку добавить в голубцы.