Фальшивый диетический мясной ролл - Falsomafgro alla messinese

Название рецепта говорит само за себя: внешний вид постной телятины скрывает буйство вкуса, в котором преобладают триглицериды и насыщенные жиры. Но все мы знаем, что жир - это синоним хорошего. Термин «фальсомагро» происходит от французского и происходит от союза слов «ложный» и «тонкий». Ложное слово происходит от французского «фарс», то есть «фарш». Приготовление «фальшивого диетического» мясного ролла ( farsumagru )вероятно, возникло в Палермо, а из столицы оно распространилось по всему острову, хотя и с местными вариациями. Предлагаемый рецепт относится к блюду, приготовленному на праздниках в Мессине. Однако следует отметить, что даже в пределах одного города приготовление начинки варьируется от семьи к семье.